Endelig en høst af dansk Søl ♥

I min nytårstale over til 2016

kommer den her historie

nok til at fylde en del.

For flere år siden

blev jeg af forsker

Anette Bruhn gjort

opmærksom på,

at der i havet

ud for Fornæs

på Djursland

vokser temmeligt

meget af tangtypen Søl,

på engelsk kendt som Dulse

og med det latinske navn

Palmaria palmata ...

senest anerkendt som

meget interessant

som Havets bacon,

stegt i lidt smør.

Anette havde set

det som dykker.

Jeg bad hende om

en tur med ud.

Så kunne jeg sidde

oppe i båden og

tage imod.

Det blev aldrig til noget.

Og dykker ... det bliver

jeg aldrig.

Min drøm om at

få det op fra det dybere

hav har levet intakt lige siden.

Så sidder jeg en dag i forsommeren

og skriver om det på facebook.

En topprofessionel dykker

ved navn Lasse Ormholt Schröder

skriver, det er da sådan en

tang, jeg altid har taget

med op, når jeg skal

lave mad på stranden

med fisk, jeg har

harpuneret.

Så spørger jeg forsigtigt

om vi måske kunne

mødes en dag

ved Fornæs

og han

kunne

dykke efter

og plukke

lidt dansk

Søltang?

Lasse tilbød

at komme sejlende

med hans skib fra

Bønnerup havn

i Norddjurs på

vej til havn

ved Ebeltoft,

ankre op ved

Fornæs og

dykke efter

Søl.

Lasse holdt

hans løfte.

På bordet

ligger der

det Søl

han kom ind med

efter et dyk på

små tre kvarter.

Vi var flere om at

dele fangsten

og jeg delte

videre af

min egen andel.

Først og fremmest

var jeg bare glad for,

at der endeligt var

en dykker, der ville

hjælpe mig med

at få Søl op fra

de 6 meters

dybde det

står på

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Den mest enkle måde til dagligt brug af lidt spiselig tang i maden - Tangsalt ♥

Det er meget lidt tørret spiselig tang

der skal til for at et menneskeligt

dagsbehov er fuldt ud dækket.

Hvorfor så ikke gøre tangsalte

ud af det og bruge dem som

det køkkensalt, der alligevel

bliver brugt? Så er såvel

behovet for salt som

tang dækket godt

ind. Livets Salt

skal vi jo alligevel

have og Tang har

vi god brug for.

Fra øverst til venstre

i collagen er det

Enebærrøget Vikingesalt

med granuleret Buletang.

Så er det Agnes Mols Mortensens

Havtrøfler fra Færøerne med

uraffineret havsalt.

Søl fra Irland

med havsalt.

Groft granulat af Ishavstang

med uraffineret havsalt.

Bull kelp fra Canada

med uraffineret havsalt.

Diverse tangtyper

med havsalt

og endeligt

granuleret Buletang

med uraffineret havsalt.

De har hver for sig UMAMI

effekt på deres egen måde.

Samtlige af tangsaltene er hjemmelavet.

Synes du ikke lige du har tid og mulighed

til dét, men har lyst til, er der mulighed for at købe

Buletangssalt hér

♥ ♥ ♥

♥

En ny dag med en brunch bestående af Flødeost med Buletang og andet godt ♥

Når jeg nu i går skrev,

det her kunne godt

blive min brunch

i nogle dage,

bare fordi

det er så

godt ...

sku' jeg så ik'

være et skarn,

om ik' jeg kom

efter det???

Det syn's jeg vel nok

jeg sgu ... derfor kom

jeg efter det, rent faktisk.

Den store forskel til i går

er måske nok at det har

været regnvejr noget tid nu.

Det betyder, at vores purløg

i vores lille frimærke byhave

skyder på ny og at

tallerkensmækkerblomsterne

endelig blomstrer.

Det skulle selvfølgelig bruges,

hvilket enhver kan sé,

det er blevet.

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Flødeost med opblødt granuleret Buletang ♥

Jeg spiste det her som brunch i dag

indtaget ved hjælp af nogle

små rugkiks.

Det er to spsk 48%'s cremefraiche,

2 spsk af den opblødte Buletang

der står i køleskabet for at se

hvor længe det kan holde sig,

et fed af vores hjemmedyrkede

hvidløg, lidt soltørret tomat,

lidt peberrod, en tsk

islandske saltflager

og lidt blandingspeber

fra kværn.

Det smagte ganske fortrinligt.

Det gode jodindhold gik

lige op i hovedet på

mig og fik

hjernecellerne

til at danse

af fryd

♥ ♥ ♥

♥

Hvor lang er den naturlige holdbarhed af opblødt Buletang opbevaret i køleskab?

Rent tilfældigt har jeg lagt mærke til,

opblødt granulat af Buletang

ser ud til at have en meget

lang naturlig holdbarhed,

opbevaret i lukket beholder

i køleskabet.

Det er ikke i alle

tilfælde, det behøver

at blive blødt op,

men skal det f.eks.

bruges til at fremstille

pesto, er det ret nødvendigt.

1 dl af granulatet trækker

3 dl vand til sig og så

bliver den jo noget

tør den pesto,

hvis ikke

tangen

først er

blødt op.

Jeg tænkte en dag ...

i rén dovenskab ...

hvorfor ikke bløde

en større mængde op

og så gemme det i køleskabet?

Man bruger jo kun lidt ad

gangen i en lille husholdning.

Det holdt sig i flere måneder

i køleskabet, men jeg har

ikke nøjagtigt styr på

hvor længe, for jeg

gjorde ingen notater

om det.

Hvad der ses på billedet

blødte jeg op den 29. juli 2015.

Så ser vi hvor lang tid det

kan holde sig.

Teorien om det er,

at det indeholder

20 naturlige, kemiske

kampstoffer, tangen

har udviklet gennem

millioner af år,

for at beskytte sig selv

mod skadelige bakterier,

virus, skimmelsvampe

og farlig stråling.

Disse egenskaber

føjes til det menneskelige

immunforsvar, ved

daglig indtagelse

af tangen.

♥ ♥ ♥

♥