TANGjulefrokost med et orgie af spiselig tang ♥

Snapsen bagerst i billedet

er klørtang, der har trukket på vodka

hele sommeren og smagsmodnet

hele efteråret, bare for at blive

mest velsmagende til jul.

Mærkeligt nok smager det som en brandy

fremstillet på en blanding

af æbler og pærer.

Texturen er lettere cremet

nok på grund af gelerne

der er i tangen.

Karry sildemaden er smurt med andefedt

på rugbrødet, til overs fra stegning

af juleanden Juleaften.

Fedtet er drysset med et ganske tyndt lag

tangpulver, der kan købes hjem

fra England, selvom det lige så godt

kunne have være fremstillet

i Danmark.

Der er klørtang i pulveret,

buletang og ishavstang.

Oven på skiverne af rødløg

ses et purple 'krøl'.

Det er TrøffelTang,

hjembragt fra tur

i maj 2016

til Lindesnes Fyr i Norge,

inviteret af Siri Mathisen,

der arbejder i Fyrets

administration,

hvor hun blandt så meget andet godt

deler en masse viden om tang.

Jeg var der sammen med

Karine Dora Thomsen.

Der var Karine og Siri

der plukkede tangen.

Jeg havde blodprop

i det højre øje

og derfor ingen

god balance

til at stå oprejst

de vanskeligst

fremkommelige steder.

Så passede jeg

netværksarbejdet imens.

Trøffeltangen ...

Eller HavTrøfler

er fantastisk,

fordi det smager

endnu mere af

trøffel end

trøfler gør.

Det er blevet et HIT

i 2016 og vil blive det

endnu mere i 2017.

Siden tørret blæretang er sort

som graven, kan du med god grund spørge,

hvorfor det i denne julefrokost

er kønt grønt ... 

Det er fordi, det er plukket

i maj måned, hvor det

selv i slutningen

af december

kan lade sig gøre

at blanchere det

til at blive

lyst grønt.

Det lader sig sjældent gøre

med blæretang

plukket i

december

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Syltet klørtang og ramsløgsfrø på en syltemad til jul ♥

For flere år siden tog jeg

dette billede af en

grise syltemad,

jeg havde fremstillet.

Synet af knopperne

af klørtang

med alle de mange sporer

til ny vækst,

bliver ved med fascinere mig,

hver gang jeg ser billedet.

Der er også noget autentisk

urtidsagtigt ved at se

på trekløveret af

ramsløgsknopper.

Jeg ved ej hvordan det er

med ramsløg, men jeg ved,

at klørtangen har æoner

af år på bagen.

Sporerne overlevede

selv den tid,

hvor dinosaurerne

og meget andet liv

uddøde.

Disse sporer

evner at gå i dvale

i mindst fire år,

mens de venter

på nye, optimale

vækstmuligheder.

Det synes jeg

er godt gået

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Hvad skulle forskellen på blomkålstang og carrageenan være ærligt talt ♥

De kæreste børn har de fleste navne

og lige sådan gør det sig

gældende med spiselig tang.

Den her, der er samlet op på sin sten

i havet i Danmark i sommeren 2016,

hedder alt muligt.

På dansk hedder den

blomkålstang.

På irsk hedder den

carrageen moss,

clúimhin chait,

cosáinin carriage,

Irish moss.

The latin identification name is

Chondus crispus.

In Norway the name is

KRUSFLIK

and likewise it is

at any coast,

where it is found.

The names are

very much different

but it is

the very same

thing

♥ ♥ ♥

♥

Det har de bedste egenskaber

i naturen til at bekæmpe

virus ♥

http://oceanvegetables.blogspot.dk/2016/12/hurtig-nedkmpelse-af-influenza-virus.html

Unge ammende mødre der er veganere har ekstra meget brug for tangtilskud til kosten ♥

Lige for tiden har jeg ekstra mange yngre mødre inde på livet, der er veganere. 

Derfor har jeg trang til at skrive, der findes ingen som yngre, veganske mødre, der er i mangel for jod og andre livsvigtige micro nutrienter, hvilket kan medføre stor skade for moderen men også hendes barn hun opfostrer.

Skaden for moderen er først og fremmest, at hun tidligt på eftermiddagen mister alt hendes overskud og gode energi til at få ting gjort. For barnet er den største fare intellektuel fejludvikling/manglende indlæringsevne.

Jeg ved godt, det lyder dramatisk.
Det er dramatisk!

Hvorfor Sundhedsstyrelsen ikke for længe siden har gjort de unge, veganske mødre opmærksom på det ... det ved jeg ikke ...
Men jeg véd, at jég kan henlede opmærksomheden på det.

Se engang på denne tabel fra WHO fra for næsten 20 år siden:

Tabellen beskriver hvor meget jod diverse befolkningsgrupper har brug for/kan udnytte i løbet af et døgn. 

Det er angivet i mikrogram = µg = én milliontedel gram = 1.000 µg = 1 milligram. Det er meget lidt, men sådan er det med mikro nutrienterne.

Så og så mange µg jod pr. døgn alt efter alder og kropsvægt.

Lad os antage en vegansk Moder er 35 år gammel.
Hun vejer 75 kilo.
Hun ammer et barn, der er fire måneder gammelt.
Barnet vejer 6 kilo.

Kvindens daglige behov for µg jod er minimum 265.
Hun kan meget sandsynligt profitere af helt op til 3.000 µg jod, hvilket er tre milligram.

Hun får ifølge de seneste undersøgelser under 100 µg jod, fordi hun ikke spiser andet end grøntsager, nødder med videre.

Det er sindsygt kritisk!

Det er endnu mere kritisk for hendes ammende unge også har hårdt brug for jod, for at kunne udvikle sig normalt.
Barnet med en vægt på 6 kilo, 6 måneder gammelt, har minimalt brug for 90 µg jod om dagen og kan sandsynligvis nemt profitere af 900 µg jod. Har moderen under 100 µg jod og skal også bruge til sit eget velbefindende, da kan det kún gå fuldkomment GALT ;-)

Det nemmeste at gøre ved det, er at moderen indtager tang i kapselform, for blandt så meget andet godt at få det tilstrækkelige jod, uden at skulle ændre på kostvanerne.

Seagreens kapsler med fint granuleret buletang egner sig ekseptionelt til at redde dagene for den unge, veganske Mor.

De kan rigtig meget nemt købes lige hjem i postkassen direkte fra lænestolen eller stolen ved køkkenbordet:
HER: 
https://www.oceansofgoodness.co.uk/Seagreens-Iodine-Capsules

Det er anbefalelsesværdigt at købe en hel kasse af gangen med 12 dåser, både for at spare porto, men mest for at være langtidssikret på at få to kapsler om dagen.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Seaweed for Health Festival at the Royal Botanic Garden, Edinburgh 10 & 11 September 2016 ♥

If You happen to be in the area

of Edinburg, Skotland

Saturday & Sunday 12-4pm

10 & 11 September 2016

don't miss this upportunity

to participate in this event.

Personally I'm going to Speak

Sunday 12-1.15pm.

I'm going to explain

why Seaweed is

'the Fountain of Youth'.

8 other Speakers

will share Their

Wisdom with You,

You can learn

about harvesting

Seaweed

and there

will be trytasters.

Link to read

a pdf-file

with the

full program

is here

♥ ♥ ♥

♥

Hvordan ville det være at kunne kurere prostata med daglig indtagelse af ganske lidt spiselig tang?

+

Som set på Ekstra Bladets "spiseseddel"

i dag, er der alvorligt mange mænd

i den modne alder, der lider af

forstørret blærehalskirtel

også kaldet prostata.

Der er ligefrem høj risiko for,

at det fører til kræft i

kirtlen, der kán

være dødeligt.

Jeg havde selv

fremadskridende

vandladningsbesvær,

da jeg i en alder af 48

gik igang med dagligt indtag

af ganske lidt spiselig tang,

brug som kosttilskud

til hverdagsmaden.

Jeg fik det nu ikke

nærmere undersøgt

dengang.

Det er bare én

af de mange, alvorlige

folkelidelser, jeg

dengang havde,

tangtilskuddet

har hjulpet mig

til at overvinde

inden for de

seneste 10 år.

Jeg fik det dog alligevel

undersøgt af lægen

for 2 år siden.

Jeg besøgte ham

af anden grund

og han kiggede

journalen igennem.

"Åh nej" sagde han.

"Du er mere end 50 år

og der er ingen

generel helbredsundersøgelse

lavet på dig, vi ellers laver

på alle, der er fyldt 50.

Det må vi have gjort!"

Jeg tænkte OK.

Spændende hvad

tallene siger

og blev således

vurderet på blodprøver

for dette og hint.

Alle tallene var fine.

Men tallet for prostata

var en smule for højt.

Han var råt for usødet.

"Der bør udtages en,

omend meget smertefuld

vævsprøve af din

blærehalskirtel

og er der kræft

bør kirtlen

fjernes,

men så bliver

du impotent".

"Nå", sagde jeg.

"Kunne vi ikke lige vente

et ½ år og se, hvad en

ny blodprøve på det

så siger"?

Sådan blev det.

Den nye blodprøve

viste et mindre tal,

indikerende normalisering.

Det lagde lægen ikke mærke til.

"Det er stadigvæk højere

end det bør være",

sagde han.

"Nå" sagde jeg.

"Lad os vente 3/4 år

og se, hvad en ny

blodprøve siger".

Sådan blev det.

Den nye blodprøve

viste et endnu lavere tal,

indikerende yderligere

normalisering.

Det fik jeg ikke lige talt

med lægen om.

Så var jeg hos ham

i anden foranledning

og han kiggede lige

alle mine tal igennem.

Først da gik det op

for ham, at mine

tal for prostata

er i konstant bedring.

Det overraskede

inderligt.

"Hvordan kan det mon være?",

sagde han nærmest til

sig selv.

"Nå", sagde jeg.

"Det er nok fordi,

jeg har brugt tang

i min mad de sidste 9 år.

Havde du fået det

undersøgt dengang

var tallet sikkert

væsenligt højere,

for da havde jeg

vandladningsbesvær".

Han så på mig uden

at svare andet end:

"Vi ser på det om et ½ år igen".

Det gør vi så.

Faktum er, at den engelske

læge Eric F.W. Powell

skriver i hans bog

KELP The Health Giver,

jeg har oversat til

Helsebringeren Tang,

at selv en forstørret

blærehalskirtel

kan forvente

at blive normaliseret

ved dagligt indtag

af ganske lidt

spiselig tang.

Men det ved en såkaldt

moderne læge jo

ingenting om

;-)

♥

♥ ♥

♥ ♥ ♥

TANG & TARE et hav av mat ♥

 Norden er blevet beriget med endnu en kogebog på emnet spiselig tang. Jeg har læst den og anmelder den hermed.
Illustrationerne er pragtfulde værker at betragte, takket være en af Norges ledende madfotografer Lisa Westgaard.

Bogen henvender sig såvel til nybegyndere som garvede forbrugere af tang i maden, der søger inspiration.
Der er god anvisning på hvordan man selv kan bære sig ad med at høste de forskellige tangtyper, der er brugt, men også oplysninger om forskellige indkøbs muligheder.
Der er 68 opskrifter skabt af Zoe Christiansen og Claudia Seifert.

Det er de to til højre i billedet.
Bogen spænder over hovedretter og småretter, supper, salater og desserter, vegetariske retter og retter med fisk og anden havmad. 
Der er i tillæg gode anvisninger på at lave tangsalte og andre tangkrydderier og forslag til at bruge tang i drinks.
Hvordan blev tang nutidigt at bruge i maden, i stedet for at blive betragtet som noget fremtidigt, hvilket det oftest bliver i Norge? Tjah ... det var blandt andet i kraft af denne udmærkede inspirationskilde ;-)

In need of evidence that the seaweed Pelvetia is edible without discomfort ♥

 The seaweed Pelvetia canaliculata

is oldknown. It's one of the

traditional foraged and eaten

in north Europe for centuries.

The picture of it is from

a german herbarium

published allready

in 1832. At that time it had the name

Fucus canaliculatus.

It looks very much

the same today:

 This specific kind of seaweed
has been harvested, dried
and sold at the european
marked for decades,
but now it's necessary

to deliver evidence for

the fact Pelvetia has

been commonly used

in northern Europe

before May 1997

without any

poisonous

effects.
This is thanks to demand
from the highest of all
governmental Food
Authorities in EU the EFSA.

If it can not be documented

with solid evidence

it'll have to go through

a socalled Novel food process

to clarify whether or not

it's safe to eat for humans

and animals.

Such a process is very

expensive and takes

a lot of time.

In Ireland

this particularly

seaweed has the name

Dúlamán.

It has been harvested

and eaten for decades

before 1997.

In 1976 Clannad

made a song where

two Dúlamán harvesters

discuss it. It's right here:

In 1942 the norwegian man

Jens Holmboe had this book

published:

"Gratis mat av ville vekster".

It was a very much popular book

during the second worldwar

where a lot of norwegians

went back to nature

to forage edible things.

The Pelvetia is mentioned

in the book with the name

Sauetang.

The meaning of that word

is that kind of seaweed

the wild sheeps are

known to eat.

There are also

recipes in the book

with Sauetang.

There are no reports

of neither man nor

sheep being

poisonoused

eating it.

Personally I've

digested Pelvetia

for years with no harm made:

My question is are there someone

in northern europe with the

same good experience as me

with this seaweed ...

and with documentation

elder than may 1997?

If so please sent a copy

of that documentation

to the e-mail address

found in my profile

at this blog!

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Hmmm ... er der ikke nok af havets omega 3 i spiselig Tang og planteolier???

Professor Ole G. Mouritsen er nok den mest betydningsfulde dansker, når det kommer til udbredelsen af kendskabet til havalgernes betydning for folkesundheden.
Hans speciale kan synes snævert: Fedtstoffernes betydning for cellemembranernes kvalitet. Det lyder umiddelbart kryptisk at forstå, men det er det slet ikke.
Vi er som mennesker fuldkomment afhængige af, at vore cellers "hud" ... membranerne ... er uhyre fleksible. De skal kunne kommunikere frit og uanstrengt i det indre, organiske celle samfund.
De følgende to billeder viser forskellen:

Det første billede viser en celle, hvor cellevæggen er udrustet med tilstrækkeligt meget DHA omega 3 og EPA omega 3.
Det gør, at cellens kommunikation med sit understøttende samfund er i flow. Den bliver overvåget, forsvaret i nødstilfælde, repareret som fornødent, fodret efter behov, reguleret og renset for affaldsstoffer, det er nødvendigt at komme af med.
I det andet tilfælde er cellevæggen træg. Der er ingenting, der fungerer som det burde. Resultatet er alverdens ubalancer, cellelidelse og utidig celledød, hvis ikke kræft. Det svarer lidt til at ringe efter ambulancen, uden at kunne komme igennem. Eller at være kronisk forstoppet.
Det vides, at der er DHA omega 3 og EPA omega 3 i spiselig tang og at der er omega 3 i planteolier.
Er det så ikke nok???
Det præcise svar er NEJ ...
Ole G. Mouritsen har dokumenteret, at homo sapiens er genetisk designet til dagligt indtag af nok DHA og EPA, for at kunne fungere optimalt.
I heldige tilfælde kan planteolier i kroppen omdannes til DHA og EPA, men det er der ingen garanti for. Planteolierne er bare forstadier og forædlingsprocessen er omstændtlig.
Det forekommer at jeg har mulighed for at drøfte ting med professoren. Engang spurgte jeg ham: "Hvad er den rigeste kilde i naturen til ren DHA og EPA"? Han svarede: "Thorkil. Du må vide, at det er mikroalgerne i havet, der er den største producent. Makroalgerne ... tangen ... producerer ikke nær så meget".
Nå tænkte jeg. OKAY. Men hvordan skal et menneske som jeg lige bære sig ad med at spise mikroskopisk små mikroalger??? Jeg er jo ingen hval eller et andet havdyr ...
Ingen tvivl om, at vi kollektivt set er meget bevidste om betydningen af DHA og EPA. Globalt betragtet indtager vi fiskeolie i kapselform for et overvældende antal milliarder af kroner årligt. Fiskene får deres omega 3 ved hjælp af at spise mikroalger. 
Men ... kunne man ikke springe fisken over? Peru er en af verdens største producenter. Deres fiskeolie har ikke det aller bedste rygte. Harsk smag og tvivlsom kvalitet.
+ det er forudsagt at allerede i 2017 overstiger efterspørgslen efter DHA og EPA udbuddet, med det resultat, der bliver mangel.
Kloge, forudseende producenter, har allerede i flere år tænkt ind i det. En Nordisk variant af dem er svenske
Simris Alg. Allerede for længe siden blev jeg i min søgen og research klar over deres eksistens, men de var ikke klar til at gå på markedet endnu, da det er et nyt produkt der skal godkendes af højeste myndighed i EU ... EFSA ...

I et kæmpe anlæg på land, der kan studeres nærmere på hjemmesiden der er linket til, producerer de kiselager og udvinder/raffinerer rén DHA omega 3 og EPA omega 3 af dem. 
Jamen hov! Hvorfor tre forskellige slags af det samme produkt???
Jeg har spurgt Simris Algs facebook ansvarlige om det.
Svarene er kloge og nemme at forstå.
Basis produktet er den blå, der bare hedder Simris alg.
Der får vi i to kapsler den af WHO og EFSA anbefalede mængde DHA og EPA og springer elegant fisken over, så den kan være i fred, som den behøver.
I den brune, der er for sportsudøvere, er der også lidt astaxantin, der en en god antioxydant.
Den lilla er et ekstra tilskud oven i for gravide og ammende.
200 milligram extra DHA fordi mor skal have nok til sig selv mens baby også har behov.
Foreløbig er det kun den til mor, der er færdig godkendt af EFSA.
Jeg har købt en dåse af det hjem fra Sverige og fodrer nu mine cellebørn dagligt med det ;-)