Tang er ungdommeligt smukt at se på, som en ung kvinde og på éngang grimt som en indtørret olding at skue

Frisk plukket Blomkålstang

er nydeligt at se på.

Oven i købet en af dem,

Fødevarestyrelsen anbefaler.

Det er imidlertid sjældent at finde

ved de danske kyster så veludviklet

som dette eksemplar, fundet på norddjurs.

Indtørret er Blomkålstang lige så grimt at se på

som al anden tørret, spiselig tang.

Det magiske er, hun bliver ung og smuk

at se på, ved at blive blødt op i vand.

Man kan endda gentage processen

igen og igen, hvis man vil

♥♥♥

Et gammelt ord siger:

Skønhed kommer indefra.

Som årene går forfalder menneskekroppen.

Være det kvinde eller mand.

Den grimme, spiselige tang

er imidlertid lige som

prinsessen, der kysser frøen.

Der sker en indre forvandling.

Bogstaveligt talt virker tang

som en organisk foryngelseskur,

ved at blive brugt i maden dagligt.

Organerne revitaliseres,

endda huden

♥

Blomkålstang har vi ikke så meget af.

Så er det jo godt, vi har masser

af de forskellige slags

blæretang,

der virker

lige så godt.

Fødevarestyrelsen rådgiver: SÅDAN FÅR DU DANSK TANG UDEN ARSEN - Spis blæretang, blomkålstang og rød purpurhinde ♥

DANSK BLÆRETANG

I forbindelse med omtalen af arsen i riskiks

for nylig, blev det nævnt, at man også bør undgå tang,

da det er en yderligere kilde til det kræftfremkaldende arsen.

Det er dog en generalisering, der ej holder vand.

Det ved Fødevarestyrelsen også godt.

Embedsmændene er klar over,

danskerne lytter til dem som om,

de er en lovgivende myndighed.

Det er de på ingen måde.

Deres arbejde er at give

anbefalinger til befolkningen,

baseret på eksakt ekspertice

fra anerkendte forskere

;-)

Fødevarestyrelsen har netop udsendt

denne vejledning til os:

http://www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Guides/Sider/Saadan-undgaar-du-arsen-fra-tang.aspx

Her er man holdt op med at kalde

butblæret Sargassotang for

butblæret.

Det blev misforstået

som værende = blæretang.

Nu kalder de det så bare

Sargassotang.

Samtidig præciserer man,

det er udemærket, at plukke blæretang,

Blomkålstang
og

Rød purpurhinde,

der har en lang, historisk

anvendelse som fødevare

i nordeuropa.

Blomkålstang og Purpurhinde
er dog et sjældent syn
at møde, men de forskellige
slags blæretang har vi i rigelige
mængder
♥

Jeg undrer mig over,

tangarten søl stadig væk

bliver omtalt som noget,

man bør holde sig fra.

Kan det tænkes,

at embedsmændene

i Fødevarestyrelsen,

der skal holde øje med

hvad der sker på området,

har overset, at vores nok

mest anerkendte videnskabsmand

på feltet, for nylig er kommet ud

med en topvidenskabelig publikation,

der frikender søl for at være

skadelig for mennesker?

http://tangmadfrahav.blogspot.dk/2013/04/

international-forskergruppe-med.html

Blomstrende citrontimian i pillet appelsinskive drysset med Seagreens Mineralsalt

Smagsløgene var lige et øjeblik

om at indstille sig på,

at appelsin kan

smage salt

♥

Det gik bedre da smagen

af citrontimian og rosmarin trængte

igennem.

Så var der både noget

sødt,

noget syrligt,

noget bittert,

noget skarpt

og noget salt

i smagsindtrykket,

der virkede

ret

mættende

♥

Kan tang erstatte kød - Ernæringsmæssigt set?

Det kan det faktisk godt.
En stor del af indholdet
i tang er protein
i form af alle
de byggesten,
aminosyrer,
der skal bruges
i kroppens opbygning
af menneske protein.
Man kan bare ikke leve
af tang alene. Men der
er jo også aminosyrer
at hente i både grønsager
og kød. I kødet skal dyreproteinet
imidlertid først nedbrydes til
de grundlæggende bestanddele,
aminosyrerne, før kroppen
kan bruge dem til menneske
proteinerne, vi har brug for

♥

Jeg er på min årlige, danske tangplukning

ved Djursland lige nu

i et pragtfuldt sommerhus:

I går fandt jeg noget herligt

Lav klørtang.

Vi har ingen varmluftovn derhjemme,

men det er der her.

15 minutter ved 160 grader

varmluft var nok til at gøre tangen

så fuldkommen sprød som en tjips.

Det har jeg anrettet oven på skiver

af advocado.

Advocadoens nøddeagtige smag

sammen med tangens dito

og let saltsmag

passer fortrinligt

sammen.

Jeg havde også lavet

noget coleslaw som tilbehør,

men kunne ikke spise det hele.

Tangen og advocadoen mættede så meget,

at jeg formentlig fik mindst aminosyrer nok

+ alt det andet gode der er at komme

efter i tangen. Hvorfor skulle jeg
ellers kunne føle mig mæt???

♥

Var det noget at lære at lave dit eget Mandelmudder med fyrretræ som krydderi og måske tang?

Jeg har fortalt historien om,
det er Gastronaut Per Guldbrandt
der har skabt Mandelmudderet:
http://tangmadfrahav.blogspot.dk/2013/04
/tangbolle-med-mandelmudder.html

Nu kan man selv få lejlighed
til at lære at lave det,
samt hvordan man
bruger fyrretræ
som krydderi.

Det foregår under Green Games
på Tirsbæk Slot ved Vejle
lørdag og søndag den
8. og 9. juni.
Det er Økologisk kogekone
Maria Bastholm
og Per Guldbrandt,
der sammen arrangerer
en MAD-skole,
hvor man iøvrigt kan
lære at arbejde med
urter, ukrudt, blomster
og råvarer fra
Trekantområdet.

Programmet og tilmeldingsmulighed
kan ses her:
http://kokkenhavn.com/wp-content/uploads/2013/04
/TRYK-Madskole-trefl%C3%B8jet-turismefolder.pdf

Personlig har jeg tilmeldt mig "Peaks"
om lørdagen, da det er dér,
Mandelmudderet er
aktuelt.
Jeg tager noget tang med,
der også kan bruges af andre,
hvis man er interesseret
♥

"Hvor meget tang spiser du på en "normaldag" - hvis sådan noget eksisterer"?

Jeg har fået en henvendelse via min profil på:

http://www.idegryden.dk/medlemmer/thorkil-degn-johansson

Jeg bliver spurgt:

"Men, men jeg har nu i LAAAANG tid

(mindst tre uger) 

spist indkøbt Wakame og Søl -

og ellers tygget i blærer og Sukkertang

fra strandkanten.

Jeg kan ikke finde ud af

hvor meget tang man skal/kan/bør spise.

Hvor meget spiser du på en normaldag,

hvis sådan noget eksisterer"?

Lige nu bruger jeg, hvad der er at se på billedet

til morgenmad. Det er granuleret Buletang,

men kunne lige så godt være granulat

af Blæretang, Langfrugtet klørtang,

Savtang eller Lav klørtang.

Jeg lader det bløde op i youghurt

for at gøre det spiseligt.

Der er i overkanten af 2 gram tang

på skeen, svarende til omkring

25 gram opblødt tang.

Det sker ofte, jeg også bruger

tang i dagens to andre

måltider.

Ole G. Mouritsen anbefaler,

at man bruger 5 gram tørret tang

af varierende slags om dagen.

Jeg ved ikke helt om jeg får 5 gram om dagen.

Jeg supplerer med 3 kapsler med fiskeolie

af god kvalitet (nordisk standard),

i bestræbelse på at få nok omega 3

fra havet.

Det er ingen synderlig skarp målestok.

Den optimale virkning opnås formentlig

ved vedvarende daglig indtagelse.

Mine egne grænser er, jeg spiser mig ej

mere mæt end jeg bryder mig om

og jeg går heller ikke sulten

fra borde.

Tang i maden mætter mere

end man skulle tro. 

Jeg fik følgende replik:
"Jeg satser på de 5 g tørvægt som dagsnormal.
Syn's godt man kan snige sig højere op uden vanskeligheder,
når man sidder og tygger søl til aftenkaffen :-)"
Hvortil jeg har svaret:
"Lige med hensyn til Søl kan man nemt
sætte mere end 5 gram til livs
uden det bliver for meget af det gode ;-)"

Spiselig tang er en organisk foryngelseskur for midaldrende - kommentar til Fauli, fed og færdig

Oplevelsen af kroppen begynder at gå

i forfald allerede i midten af livet,

er knap så morsom.

Det kan give sig udtryk

på talrige måder.

Der er sikkert mange,

der kan nikke genkendende

til Søren Faulis beskrivelse af det.

Da jeg i slutningen af 40'erne

begyndte med at bruge tang i maden dagligt,

var det ikke for at få maden til at smage bedre.

Det var et forsigtigt forsøg på at kunne leve videre

uden tiltagende forstoppelse og hæmorider.

Jeg havde også ret mange andre

gammelmandslidelser.

Dem tænkte jeg ikke lige over.

Men tangen jeg brugte i min mad

virkede på det hele på én gang

over tid.

Jeg skrev dengang en artikel om det:

http://tang-thorkil.dk/Teori%20om%20Tang/hvorforspisetang.pdf

Det var ikke til at begribe,

tang kunne gøre noget ved det alt sammen,

uden jeg iøvrigt ændrede livsstil

eller gjorde noget særligt for at

følge de officielle kostråd.

Det blev til en gåde i hovedet på mig,

jeg ikke synes jeg kunne leve

uden at få et fornuftigt

svar på :-)

En ting er et enestående tilfælde.

Det giver ingen synderlig stor vægt.

Noget andet er, at det samme tiltag

er afprøvet på rigtigt mange mennesker

med det samme resultat.

Så ligner det noget,

man kan fatte lid til.

Lang tids ihærdig eftersøgning

bragte mig på sporet af den engelske

Eric F.W. Powell, PhD.,N.D.

og hans antikvariske publikation

KELP The Health Giver.

Gør det noget, værket er udgivet

så sent som i 1968?

Tangs egenskaber er de samme i dag

og det er karakteren af de almindelige

folkelidelser også ;-)

Powell brugte gennem 25 års

lægepraksis noget så simpelt som

blæretang til at kurere

faktisk samtlige folkelidelser.

Jeg har oversat bogen til dansk:

http://tang-thorkil.dk/tanghelsebringer.pdf

(Vil man hellere læse teksten i sort
på hvid baggrund, har jeg skabt
muligheden for det:
http://tang-thorkil.dk/Kelp%20-%20The%20Health%20Giver.pdf )

Hvorfor denne viden har eksisteret

i så mange år uden at blive brugt til noget,

ved jeg ingenting om.

Det gør den på ingen måde

mindre brugbar.

At tang også egner sig til at få god mad

til at smage endnu bedre,

bliver det jo ikke ringere af

♥

Hmmm... At være stamgæst på hospitalerne,

eller hos den alment praktiserende læge,

med lidelser, der lige så godt kan

kureres med mad, hvor der er

tang i, - det virker lidt som

spild af gode ressourcer.

Forårssalat med lokale vilde urter, buletangssalt og blæretangsgastrik i marinaden

Madsalaten er bygget op i lag.

Bunden er rå spidskål.

Toppen er lokale, vilde urter,

plukket lige uden for døren,

selv om det er inde i byen.

En af dem er skud af

gederams:

Gederamsen skyder fra sin tykke,

vandrette rod år efter år.

Den hedder også

Fattigmandsasparges,

men der er intet fattigt

ved smagen af den.

Tværtimod smager

den af mere.

De andre ingredienser

er blade af ramsløg,

skvalderkål,

døvnælde,

en mælkebøtteblomst,

bellis og violer.

Dressingen er advocadoolie,

blæretangsgastrik,

limepeber

og buletangssalt

♥

Nordisk Coleslaw pyntet med syltet dansk tang

Selvfølgelig er det okay ind i mellem

at være for doven til at lave

alting selv fra bunden.

Jeg var i en af

Dansk Supermarkeds butikker

i dag og fornøjet over at se,

at produktet Nordisk Coleslaw

stadig trives i bedste velgående.

Jeg havde på et tidspunkt en samtale

med indehaverne af Sidedish,

der producerer salaterne.

De var interesserede i at

bruge tang i en af dem.

Ind til videre er det vist ikke

blevet til noget, men det

kan man jo selv

kompensere for.

Jeg har klippet lidt syltet Lav klørtang

ud over, jeg selv har fremstillet

til eget brug.

Maden blev spist sammen med

nogle grillpølser med bacon

og ostesmag.