Madsalaten er bygget op i lag.
Bunden er rå spidskål.
Toppen er lokale, vilde urter,
plukket lige uden for døren,
selv om det er inde i byen.
En af dem er skud af
gederams:
Gederamsen skyder fra sin tykke,
vandrette rod år efter år.
Den hedder også
Fattigmandsasparges,
men der er intet fattigt
ved smagen af den.
Tværtimod smager
den af mere.
De andre ingredienser
er blade af ramsløg,
skvalderkål,
døvnælde,
en mælkebøtteblomst,
bellis og violer.
Dressingen er advocadoolie,
blæretangsgastrik,
limepeber
og buletangssalt
♥
