Hjemmelavet smøreost med Ishavstang på skiver af rensdyr mørbrad ♥

Jeg tænker, når noget ser lækkert ud, men er eksotisk fremmed, er det så en smule unfair at dele det uden at fortælle, hvordan man selv kan skabe noget tilsvarende?
Det er det vel...

Koldrøget rensdyr mørbrad ligger det uden for de flestes rækkevidde at komme i nærheden af. Jeg fik en smule foræret af venner, der har sommerhus i Grønland, men er bosiddende i Danmark. Røget svinemørbrad kunne være et alternativ.

Ishavstang er heller ikke lige sådan at komme i nærheden af.
Det vokser ikke i Danmark. Dét jeg selv har, er plukket i Norge.
Det kán godt købes med tilstrækkelig ihærdighed i rygraden.
Mig bekendt er det eneste sted det forhandles i en Webshop.
Men dér er det et andet navn end Ishavstang, der skal søges efter.
"Salad & Condiment" baseret på wild Pelvetia canaliculata. 
Det er det navn man bruger dér for den samme ting.

Linket med adgang til at købe det hjem er her.

Fremstilling af smøreosten er enkel.
Yoghurt natural eller cremefraiche dryppes af i et kaffefilter eller blot i et viskestykke anbragt i et dørslag i en skål.

Et par spiseskefulde af Ishavstangen blødes op i vand.
Det går hurtigst i lunkent vand, men kan også gøres med koldt vand.

I tilfældet hér er de øvrige ingredienser hvidløg i en mængde af smag og behag, salt og peber. 

Kapers er også ret lækkert at tilsætte.

Tangplukning i juledagene?

Selv i den søde juletid er det muligt at plukke tang og tørre det i stuen.
Man skal bare være klædt ordentligt på til at modstå kulden ♥

God Jul ♥

Traditionen for at bruge spiselig tang i hverdagsmaden uddøde aldrig helt i nord Europa heller ♥

I kraft af min meget store berøringsflade til andre mennesker (tusindvis) på temaet spiselig tang, kan jeg efterhånden danne et billede inden i hovedet, der er overvældende bekræftiget af øjenvidner, jeg har talt med.

Praktisk taget samtlige danske, videnskabelige publikationer på temaet har haft solid tradition for at indlede med, at tang brugt på dén måde hidtil udelukkende har været noget, man gennem årtusinder har praktiseret i Japan, Kina og Korea.
Ellers ikke nævneværdigt.

Billedet illustrerer de årligt gennemførte handelstransaktioner af os vikinger, gjort igennem mere end tusinde år, snarere to tusinde.

Det helt bemærkelsesværdige er, at de steder hvor vi havde vores fredelige handelsstationer i nord Europa og i det nuværende Maine, der er der også fortsat kultur for at bruge spiselig tang i hverdagsmaden ♥
Det er så på det tretusinde år og givet mange flere: 

Spanien, Bretagne i Frankrig, Wales, Ireland, Scotland, Ny Hebriderne/Shetlandsøerne, Færøerne, Island, Grønland og Vinland/Maine.

Man kan så undre sig over, hvorfor befolkningerne i Skandinavien i øvrigt glemte alt om det betydningsfulde i denne form for ordinært kosttilskud til maden...

Hvordan fortrængningsprocessen i hukommelsen gik til kan jeg holde foredrag om i flere timer, om nogen gider lytte andægtigt.

Her vil jeg bare nøjes med at sige, indførelsen af kristendommen i os vikingers centrale sæde for omkring tusinde år siden medførte nye sæder og skikke, så som for eksempel at spise hvidt brød bagt på korn fra Italien i stedet for at bruge tang som kosttilskud.

Dén "lille" ændring af tilgangen til livet viser sig nu mere end 50 generationer senere at have fatale konsekvenser for den almindelige folkesundhed.

Det er der imidlertid ingen grund til at tage tungt ♥

Almindelige folkelidelser Medicinalindustrien ingen lindring har at tilbyde kan ganske nemt overkommes, ved personligt at koble sig på verdensborgerens uafbrudte tradition, for at have spise tang med i maden dagligt ♥

Jeg ser 2015 som året, hvor det i høj grad går op for folk der ingenting til tang kender, de i virkeligheden blot behøver at melde sig ind i et allerede eksisterende, åndeligt fællesskab, hvor alle nyder den vitalitet og organiske velvære, der kommer ved at være daglig tangkonsument ♥

Godt Nytår for dét ♥

Tang i julemaden ... Hvordan?

Som deltager i en Tangworkshop hørte jeg denne kommentar:
"Ja maden skal være sund til daglig, men ikke til højtiderne".

Jeg stod med det viste billede i baghovedet, men sagde ingenting.
Det er fra juleaften 2012 her i huset.
And, kartofler, brun sovs og rødkål.
Oven på er der anrettet syltet Lav klørtang.
Det gik fint i spænd sammen.

Jeg tog også et nærbillede af maden:

Glædelig Jul :-)

Hvad nu hvis der ikke var andet at spise end Tang???

Måske bare en enkelt dag?

Hvor meget skulle der så til

for at blive passende mæt

hele dagen???

Tangen på billedet er Lav klørtang

plukket ved Djurslands tangrige kyst

i juni 2014,

lufttørret ved stuetemperatur og gemt

hen for at udvikle mere aromatisk smag.

Det smager hen efter trøfler med en

letsaltet aroma på nuværende

tidspunkt.

Der er ikke mere end 5 gram

på dessert tallerkenen.

Jeg har spist det i dag

som endnu eneste

måltid.

Klokken nærmer sig aftensmad.

Jeg er endnu veltilpas mæt.

Disse 5 gram svulmer i mavesækken

op til noget der ligner 50 gram.

Det siger vel derfor sig selv,

det er nødvendigt at tilføre væske.

Vand, juice, kaffe eller hvad man

nu lige fortrækker.

De 50 gram bliver til en gél,

der fylder endnu mere i

rumfang.

Gélen frigør langssomt

alle for cellerne nødvendige

næringsstoffer,

bortset fra

D-vitamin,

jeg deponerer

på anden vis.

Hvilken holdbarhed har friskplukket Savtang og Blæretang?

Tangen på billedet plukkede jeg

sammen med Anne Sofie Hardenberg

i begyndelsen af juli måned i år.

For sjov skyld lagde jeg disse

to, små stykker Savtang og

Blæretang i en lille pose i

køleskabet, bare for at se,

hvor lang tid de kunne 

holde sig.

I september havde jeg

posen med til et arrangement,

hvor jeg ville have vist den frem.

Jeg glemte alt om den.

Siden da har posen ligget

i en lukket kasse ved

stuetemperatur.

I dag har tangen ligget

i 4 måneder i posen.

Der er end ikke det mindste

tegn på fordærv ...

Ingen skimmel eller

forrådnelsestegn.

Det er lidt vildt,

taget i betragtning

den gængse forestilling

er en meget kort holdbarhed.

Alt fra ét døgn til en uge,

opbevaret i køleskab.

AD. Det tang smager af Hav. Det gør jeg ALDRIG igen.

Jeg har haft en rigtig god samtale i dag med en god tangven ved navn Rasmus Arndahl Lond.

Temaet er, der findes mennesker, der prøver et tangprodukt af og straks konstaterer:

PU HA ... det smager SÅ MEGET AF HAV ...
dét gør jeg ALDRIG igen.

Min påstand til Rasmus var og er: 
Så er der brugt FOR MEGET!

De tilgængelige i handlen tangprodukter smager på ingen måde af Hav, når det er brugt korrekt.
Tværtimod er maden en Seaweed Revolution bedre velsmagende, takket være de delikate smage i de andre produkter, det bruges sammen med, er et kvantespring bedre i velsmag end ellers.

UMAMI takket være tang er på ingen måder en daglig maddisciplin man bør kaste af sig, blot fordi man en éneste gang har forsøgt og dømt UDE :-)

Der er mange, gode muligheder for i stedet at forfine smagsoplevelsen ved dagligdagens måltider i en sådan grad, vores alle til fælles måltider bliver til delikate nydelses situationer, der gør os en del stærkere sammen end vi ellers var :-)

De almindeligt spiste danske tangtyper er fri for sygdomsfremkaldende bakterier ♥

Fødevarestyrelsen har været meget usikker på spørgsmålet om, hvordan det forholder sig med skadevoldende bakteriers muligheder for at leve på de almindeligt spiste, danske tangtyper og dermed eventuel smitterisiko ved at konsumere det.

Derfor har man bedt de danske forskere fra Århus Universitet, 
Niels Bohse Hendriksen og Steffen Lundsteen om at pløje den videnskabelige litteratur igennem, for at høre, hvad der dér er optegnet af videnskabelige afhandlinger om emnet.

Hvad de to Herrer er kommet ud med på opfordringen, kan læses her:

Dansk Tang er Sandsynligvis Sikkert at Spise

"Det er vores vurdering", skriver de, "at sygdomsfremkaldende mikroorganismer ikke er specielt tilpasset til livet på tangplantens overflade". Det er lidt knudret formuleret. "Sygdomsfremkaldende bakterier er uegnede til livet på tangens overflade" ville have været en mere klar formulering.
Forskerne fortsætter: "Skadelige bakterier kan dog forekomme, hvis havet kortvarigt er forurenet af urenset kloakvand opstået ved skybrud, hvor kloakerne løber over".

Jeg har lyst til at udtale:

De to forskere har tilsyneladende ikke læst Jane Teas, der nok er den forsker i USA, der gennem flest år arbejdede fuldkomment dedikeret med sagen om tang, bakterier, svampesporer og virus. 
Mere end 30 år inden hun gik på pension ♥

Jane Teas samlede værker om Tang kender jeg nok bedre end de fleste, siden det lykkedes mig at blive personlig netværksvén med hende, inden hun gik på pension.

Hun har delt alle hendes vigtigste værker med mig.
Og jeg har hjulpet hende, ved på et folkeligt sprog at oversætte og udgive hendes to allerstørste publikationer:

Hendes værk om hvordan Fucoidan fra brun tang umådeligt vanskeliggør forekomsten af brystkræft og hendes værk om hvorledes Fucoidan kan helbrede kroppen for AIDS.

Om bakterierne skriver Jane, at bakterierne kom først på jorden.
Såvel skadelige som velgørende.
Så kom Tangen og måtte genetisk tilpasse sig et miljø, hvor angrebslystne mikroorganismer var og ér til stede.

Det har tangen gjort så godt, at det har over tusindvis af år har udviklet ikke mindre end 20 naturlige kemiske selvforsvarsstoffer, det bruger til at holde samtligt skadeligt i SKAK MAT, hvad enten det er skadevoldende bakterier, virus eller svampesporer.

Det HELT FEDE er, at når mennesket på daglig basis indtager det lille kosttilskud i maden spiselig tang er, så udnytter kroppen systematisk den samme beskyttelsesevne over for skadevoldende bakterier, virus og skimmelsvamp.

 

Tangpluk på årets korteste dag fuldmånelavvande 21.12.2013

At være på hyggetangpluk med en daværende

veninde på årets korteste dag var noget

af en oplevelse ♥

Noget af det mest fascinerende var,

havbunden på stedet var usædvanligt

lavvandet på grund af fuldmåne.

Solen gik allerede ned klokken 16.

Solnedgangen var et vidunderligt syn.

Buletangssalt/Seasalt with Knotted Wrack, a story about trytasting it ♥

Whenever I'm trytasting a new spice I prefere to do it on fried eegs. It gives a perfect opportunity to judge the taste.
Here I'm trytasting a householdsalt made of granuled Knotted Wrack and seasalt.

Jeg foretrækker at gøre det på spejlæg, når jeg skal prøvesmage et nyt krydderi. Her er det et tangsalt, bestående af granuleret Buletang og havsalt. Hønseæggene giver en optimal klangbund for at kunne vurdere smagen.

This householdsalt has a perfect taste. One wouldn't know it was with Seaweed if one wasn't told. Used in all kind of homemade food the Seaweed gives a good part of the daily needed nutrition for the cells ♥

Buletangssaltet smager udmærket. Hvis ikke man vidste, der er tang i, ville man heller ikke tænke over det. Bruger man saltet i hverdagen i mad man selv laver, bidrager det i stor udstrækning til at cellerne får de for dem fornødne næringsstoffer over en bred kam ♥

Syltning af tang

Der er mere end én måde at sylte sin tang. Traditionelt bruger vi eddike, sukker og noget syltningskrydderi.

Jeg har haft held med at bruge eddike, postevand og meget lidt sukker. Eddike og vand i forholdet 1:1

Et udemærket krydderi at bruge er hele vaniljestænger.

Det giver en pikant smag.

Lakridspulver skulle også være udemærket.

Tangen kan bruges såvel friskplukket som tørret.

Det er sådan set bare at komme en passende mængde i gryden og lade det stå og simre en ti minutters tid inden det kommes på glas.

Der behøver ikke at komme konserveringsmidler i.

Tang er selvkonserverende og eddiken konserverer jo også.

Det syltede tang kan bruges som pickles tilbehør til varm mad, men er også udmærket som smørrebrødspynt.

Strandhybenpesto med Lav klørtang.

Det er til at se, hvad ingredienserne er.

Tangen er tørret Lav klørtang, blødt op i 10 minutter.

Når man sidder og rydder op i sit billedarkiv med spiselig tang er der billeder, det er umuligt at slette ♥ F.eks. dette :-)

Hvorfor?
Jo.
Fordi de var så fuldkomment dedikerede
de to psykisk handicappede borgere
fra Grenå jeg havde med ude at plukke.
Ingen kan sé hvem de er.
Anonymiteten er overholdt :-)

Når en spiselige blomster nørd mødes med en spiselig tang nørd for at lave mad sammen i højere enhed ♥

Her på egnen,

hvor jeg bor,

er der en moden kvinde,

der er meget kyndig i

spiselige blomster og urter.

Vi forsøgte sidste år

at skabe en lille tradition

for et samarbejde

med hendes fra planteriget

og mit fra tangriget.

Det kom der et spændende

aftensmåltid ud af,

det behagede os

i særdeleshed

at indtage.

Måske bliver det aldrig

gjort om.

Der findes noget,

der hedder

once in a lifetime

and that's it...

Erindringen om

kan bære

LÆNGE

♥ ♥ ♥

♥

Spiselig tang er nærmere pynt som kosttilskud end det er en egentlig fødevareingrediens ♥

Ud over at det pynter ret flot at bruge lidt spiselig tang i maden, nærer det også bedre end noget som helst andet i ernæringsriget, være det dyre- eller planteriget.
"Det i sig selv mest komplette ernæringsmiddel" sagde Professor Ole G. Mouritsen ved udgivelsen af hans Tangbog.
Hæ Hæ ... og KØNT at SE PÅ :D

Spiselig tang er en oplagt GØR DET SELV-ting ♥

Min yndlingstang er blæretangstypen Lav klørtang.
I stedet for luft er der lige som i en Livmor rigtigt meget mad i blærerne til de små sporer, der sidder tæt i vævet.
Hvad der ligger her i blenderen plukkede jeg i juni 2014, tørrede det og har haft det liggende lige siden i lukket plasticpose.
Jeg lagde et par hundrede gram af det på en bradepande og gav det 150 grader varmluft i 20 minutter, for at drive restfugten ud.
Jeg håndknuste det så meget jeg kunne, ved at komme det tilbage til posen efter nedkøling, og hældte det så over i blenderen.

To minutters blendning knuste mig det fineste granulat :-)

213 gram blev det til. Jeg bruger 5 gram om dagen og har så til en 1½ måneds tid :-)

Opbevarer det på glas med låg på.

En teskefuld med top, svarende til 5 gram, drysset ud over yoghurt naturel, lader jeg suge fugt til sig og tilsætter müesli efter smag og behag.

Så er jeg godt mæt helt frem til aftensmaden og fuld af en nærmest uudtømmelig arbejdsenergi ♥

Jeg kan alting selv i et firma der handler med spiselig tang

Men I Guder, hvor er der meget at se til.
- finde det bedste tang og plukke det.
- hænge det godt til tørre.
- pille det ned fra tørrestativerne og møjsommeligt klippe mindre delikate ting fra.
- pakke det ned i velegnede beholdere.
- markedsføre firmaet og dets produkter.
- have en kontaktside til nye kunder, hvor de kan se produkterne, hvad de koster og hvordan man kan købe dem.
- konversersation frem og tilbage ved ordremodtagelse.
- pakning af de endelige ordrer og fabrikere labels til produkterne.
- skrive faktura til kunden.
- tage imod betaling.
- sørge for at varen transporteres til kunden.
- og meget, meget mere, det er kedeligt at høre mere udførligt om ;-)

Det kán også godt være optimalt med en arbejdsdeling, hvor det ej er alle, der hver for sig skal lave ALT, der må gøres :-)

Selling Seaweed to NOMA = Tang salg til NOrdisk MAd

This is the seaweed I've sold to noma today, thanks to its texture and nice looking surface :-)

Egner tang sig til opformering af bakterier, virus og svampesporer?

Det er kendt, gelé af karaginan bruges videnskabeligt til dyrkning af bakterier.
Karaginan er imidlertid blot én komponent i tangarten Chondus crispus, på dansk Blomkålstang.
Det er meget brugt kemisk at udtrække særlige produkter af forskellig slags tang for deres specifikke egenskaber.
Disse ekstrakter finder vi blandt E-numrene 400-407. De anvendes i stor målestok af fødevareindustrien og i såkaldt molekylær gastronomi.

Personligt finder jeg det mere interessant at bruge kemisk ubehandlet hél tang/granulat af det i maden med alt der er i det af diverse indholdsstoffer.
Bl.a. for at opretholde en balance i tarmfloraen, hvor de velgørende bakterier har magten, mens skadevoldende bakterier, virus og svampesporer holdes i skak.

Billedet er allerede gammelt. Det viser, hvordan en bestemt tangart indeholder den egenskab at sætte en bestemt bakterietypes signalsystem ud af kraft, hvorved den bliver harmløs.

Der er en del der tyder på, dette gør sig gældende for alle typer af tang.

Det med gult overstregede citat er fra videnskabskvinde Jane Teas's dokument om hvordan de brune tangarter kan hjælpe folk, der har AIDS. Hun skriver, forskerne har identificeret flere end 20 forskellige komponenter, tangen selv bruger til at beskytte sig mod skadevoldende mikrober. Sjovt nok virker disse komponenter tilsvarende, når vi har den anbefalede, lille tangmængde med i hverdagsmaden.

En af mine egne observationer er, candida forbliver at være sat ud af aktivt spil, takket være forbrug af den smule tangingrediens dagligt.

Jeg ved ikke hvor fra særligt de brune tangarter har den intelligens og ressourcer, der skal til, for at sikre det tangforbrugende menneske aldrig gør andet end gavn af sine bakterier/aldrig bliver bakterielt syg og er beskyttet mod skadevoldende svampesporer og virus.

Min erfaring er bare, at det virker og der er videnskabelige studier, der tilsiger det samme. Jeg har tidligere udførligt omtalt disse studier ;-)

  

Tang Thorkil er ophøjet til ligeværdig -forsker af styrelsen for Forskning og Innovation ♥

Gnaver i Søl tang fra Island

Det er med en vis form for stolthed, jeg kan bekendtgøre, Nordisk Tang af styrelsen for Forskning og Innovation er blevet bevilliget en kvart million kroner til sammen med en dansk forskningsinstitution at undersøge firmaets produkter for indhold af kulhydrater, antioxydanter og omega 3 fedtsyrer med henblik på at kunne deklarere indholdet.

Den mest omfattende undersøgelse bliver at antioxydanterne holdes op mod antioxydanterne i mørke blåbær og grøn the med hensyn til længden af deres virkningstid, men ellers bliver indholdet og typen af kulhydrat bestemt i tørstoffet samt hvor stor en andel af DHA og EPA der er i produkterne.

Samtidig er formålet at måle på, om der er tidspunkter på året, det er bedre at plukke tangen, rent indholdsmæssigt set. 

Det indgår i det étårige projekt, at studere, hvad der er af udenlandsk faglitteratur på temaet. Jeg ligger inde med ganske meget dér, det bliver godt at få tid til at komme i dybden med. 

Som af mig omtalt andre steder, står vi i dén situation, vi ingen komplette ernæringsprofiler/faktablade har på det danske tang og at det tager mange år endnu, før vi kommer derhen, vi komplet kan varedeklarere det danske tang.

Der findes foreløbigt kun målinger, der dokumenterer indholdet af cadmium, kviksølv, uorganisk arsen og bly er forsvarligt lavt, målinger på jodindholdet og visse af de andre mineraler. Men der er meget mere at måle på.

Jeg glæder mig så meget over, jeg med dette projekt kommer til at deltage i forskningsarbejdet, der i den sidste ende fører frem til de færdige varedeklarationer ♥ ♥ ♥

Tang Thorkil studerer Tangmarken

Allerede siden dagen oven på nytårsaften 2014 var Tang Thorkil tidligt ude, for at se til det vildtvoksende tang.
Hvor langt afgrøden var fremme.
Den var god.
Nu er vi i begyndelsen af marts og afgrøden er endnu bedre.
Thorkil har gjort det til en god forretning, der vækster, at plukke, tørre, sortere, pakke og sælge hans produkter.
Det er endda lige før, det vokser ham over hovedet.
Men det er jo også meningen med Regeringens målsætning på feltet, det skal udvikle sig til fuldtidsarbejdspladser for en mindre hærskare af samme kaliber som Tang Thorkil :-)

Hvilke spørgsmål skal man til eksamen som tangstuderende kunne svare fyldesgørende på for at kunne blive certificeret tangplukker?

1: Hvad vil det sige at en bestemt tangtype er gammelkendt?

2: Hvordan forholder man sig fødevarejuridisk korrekt, såfremt man ønsker at forhandle en tangtype, der endnu ej er anerkendt af Fødevarestyrelsen/EU?

3: Hvad betyder det at noget er novel food?

4: Hvad er det anbefalede, daglig indtag af tang?

5: Hvor meget jod har det individuelle menneske brug for at indtage dagligt?

6: Hvordan kan det være Rød purpurhinde, Blomkålstang og Blæretang er anerkendt som værende gammelkendt af Fødevarestyrelsen?

7: Hvad hedder de enkelte familiemedlemmer af tangarten Fucus?

8: Hvordan kan det være at Ascophyllum nudosom hedder Buletang på dansk, når det kun vokser i det højere af norden, nord for DK?

9: Hvordan kan det være, at etniske danskere af gammel æt bør holde nalderne væk fra Sukkertang, Fingertang og det japanske Kombu samt KELP pulver fra nordnorge?

(Såfremt den anbefalede daglige tangmængde indtages ;-) 

10: Hvordan kan det være i norden boende mennesker af asiatisk afstamning udemærket kan tåle at spise arterne af Laminaria digitata?

11: Hvordan kan det være, det er en god ide at tørre og lagre tang?

12: Er det okay at bruge tang, man lige har plukket?

13: Hvordan egner tang sig til opformering af bakterier såsom coli? Såvel i tørret som våd tilstand?

14: Beskriv indgående de brune tangarters eget immunforsvar!

15: Beskriv mindst ti ting, der sundhedsmæssigt og vitalt gør sig gældende i almindelighed, når man dagligt forbruger den anbefalede tangmængde!

16: Hvordan forholder det sig med indholdet af bly, cadmium, uorganisk arsen og kviksølv i dansk tang?

17: Hvad er Fødevaredatabanken?

18: Hvordan kan det være Fødevaredatabanken endnu ej har udgivet eksakte ernæringsprofiler på de danske tangarter, der anvendes i konsum af befolkningen?

19: Hvad og hvordan sker der med miljøgifte ophobet i ens væv, når man forbruger den daglige dosis tang?

20: Hvordan kan det være Fødevarestyrelsen anbefaler at undlade daglig konsum af japansk Hijiki?

21: Hvordan kan det være Fødevarestyrelsen anbefaler at undlade dansk Sargassotang i maden?

22: Hvordan kan det være, at tørret tang på lager udvikler mere delikate aromastoffer?

23: Beskriv hvad det er der styrer forskellen på højvande og lavvande!

24: Hvordan kan det være, det er tangen der vokser på det laveste vand, der egner sig bedst til nordboere, der ingen tang har brugt i maden i mere end tusind år?

25: Hvilke statslige direktiver gør sig gældende for erhvervsmæssigt at plukke af tangen til offenligt konsum?

26: Hvordan formerer tang sig?

27: Hvem er tangforskeren Mary Cathleen Drew Baker og hvad betød hun for japansk tangindustri så meget, at de endnu fejrer hende som Havets Moder hvert år den 14. april, selv om hun døde sidst i 1950'erne?

28: Hvad er de eksakte forskelle på planteriget og tangrigerne, rød, grøn og brun?

29: Hvad lever tang af?

30: Hvordan kan det være, nordboerne holdt med den den 24.000 år lange tradition for at bruge tang i maden dagligt for 1.000 år siden?

31: Hvordan ville det japanske folk forholde sig, hvis man befalede dem at lægge deres spiselige tang på hylden til fordel for hvidt brød, bagt på italiensk hvedekorn?

32: Beskriv hvad Fucoidan er, hvor det kommer fra og giv et overblik over de virkninger for sundhed og vitalitet, det internationale forsker samfund allerede har afdækket!

33: Hvordan kan det være japanske soldater med voldsomt blodtab under anden verdenskrig kunne overleve, ved at få tangvand injiceret i mangel af blod af deres blodtype?

34: Hvordan kan det være, næringsoptagelsen optimaliseres transcendentalt, blot fordi man overholder den anbefalede, daglige dosis af tang i maden?

35: Hvordan kan det være, at den viden den engelske læge og forsker Eric Flemming William Powell udgav i 1968 med hans lille værk KELP The Health Giver aldrig er blevet taget alvorligt af andre end ganske få inden for den internationale lægestand?

36: Hvordan kan det være, at man samlet set spiser mindst 50% mindre, når der regulært er anbefalede dosis af tang med i hverdagsmaden ... og alligevel er bedre og længerevarende mæt?

37: Hvordan kan det være, det groft sagt er umuligt at være deprimeret eller på anden måde psykisk syg, når man overholder den anbefalede daglige mængde tang med i maden?

38: Hvad er den anbefalede daglige dosis af tørret tang til de forskellige grupper i befolkningen?

39: Hvad vil det sige at nutrienterne i tang er kolloide?

40: Hvad betyder blod/hjernebarrieren?

41: Hvorfor hedder Langfrugtet klørtang sit navn?

42: Hvordan finder du ud af, hvor det er bedst at plukke det vildtvoksende tang?

43: Hvad vil det fødevarejuridisk sige, at have styr på sporbarheden af det tang, du har plukket med salg for øje?

44: Hvordan finder du ud af, om havvandet dér, hvor du vil plukke, er rent nok, til at det er forsvarligt at sælge tangen til konsum?

45: Hvilke tidspunkter på året er det bedst at plukke tangen?

46: Hvordan opbevarer man sikkert tørret tang?

47: Hvordan bruger man sin Fødevareregion som erhvervsdrivende tangplukker?

48: Hvordan kan det være, du skal være autoriseret/godkendt af Fødevarestyrelsen til at drive firma på at sælge tang til konsum?

49: Hvor finder du al den viden, du overhovedet har brug for, når du vil bruge den anbefalede mængde tang i din mad hver dag???

50: Hvilke krav stiller Fødevarestyrelsen til rum, hvor der opbevares tang og pakkes til forsendelse?

51: Hvad er en risikovurdering fødevarejuridisk set og hvorfor skal du udarbejde eksakte risikovurderinger på al din omgang med tang?

52: Hvilken egenkontrol juridisk set er nødvendig i omgangen med tangen?

53: Kan vildtvoksende tang certificeres som værende økologisk og organisk?

54: Hvad vil det sige at plukke tangen på en bæredygtig måde?

55: Hvad stiller vi op med søvnige pirater, der vil være med i branchen uden at følge spillereglerne???

56: Hvordan kan det være, befolkningen i Okinawa Japan generelt set lever til de dør i en meget høj alder, med helsen & vitaliteten i fuld vigør?

57: Hvordan forholder det sig helt eksakt med indhold af radioaktivt jod i det tang, der fortsat importeres til DK fra Japan?

58: Hvordan bærer man sig ad med at dyrke tang i sin havejord?

59: Hvordan bar ferskvandsalgerne sig ad med at gå på land for millioner af år siden og konvertere til at blive planteriget?

60: Beskriv den aldrende, amerikanske tangforsker Jane Teas og fortæl, hvad hendes forskning har betydet for den kollektive bevidsthed om tangs egenskaber!

61: Hvem er den irske hudlæge Prannie Rhatigan og hvilken betydning har hun i nordeuropa for tangs rænæssance?

62: Hvordan kan det være, der for længe siden er udarbejdet eksakte ernæringsprofiler på det engelske Seagreens tangprodukter, når det først så småt er ved at komme igang i DK?

63: Beskriv den betydning Professor Ole G. Mouritzen har haft for at tage til sig at bruge tang i maden!

64: Hvordan kan det være at Søl tang ud fra en spinkel undersøgelse af et dværgart af det, betragtes generelt som så indeholdigt af kainsyre, det muligvis er farligt at konsumere det?

65: Hvordan forholder det sig i almindelighed med tang og giftighed? Er der noget, der er giftigt, hvad er det i så fald helt eksakt!!!