Flødeost med sporofyller af Vingetang og Ishavstang ♥

Fremgangsmåden for fremstilling af flødeosten er deltaljeret omtalt her:

https://www.facebook.com/thorkildegn.johansson/posts/455205181256922

Kogevandet fra kogning af sporofyller fra Vingetang brugt som drik på fastende hjerte

Der er ingen grund til at kassere

kogevandet, når man har kogt

sporofyller fra Vingetang.

Nok er der kogt jod ud i det,

men Vingetang har kun det

jod vi mangler og ikke mere.

Det smager meget frisk,

ej særligt salt og ellers

en bismag, der minder

lidt om friske ærter.

Vand skal jeg jo alligevel

have om morgenen

og så synes jeg

lige så godt

det kan være

Tangvand.

Det har stået

i køleskab

natten

over

♥♥♥

Sporofyller af Vingetang fra Norge

Mørketiden sæson 2013-14 er begyndt.

Nu er det tid for mig, til at tage de tangskatte

frem jeg plukkede og bragte hjem fra Norge

i ugen omkring sommersolhverv.

Hæ Hæ. Jeg har nyt at lege med

al den tid, dagene er mest korte.

Sporofyller fra Vingetang er

blot én af dem. Det er

sådan set Vingetangens

kønsorgan, der sidder

aller nederst på væksten.

I disse knivlignende

tangformer dannes

tangens sporer,

der hver for sig kan

blive til en ny vækst.

Mekabu kalder japanerne

det og elsker dem.

I årtusinder har de plukket

bæredygtigt af dem

og eksporterer endda

til Europa.

Lige så bæredygtigt

kan vi selv plukke dem,

selv om det betyder at

tage hele væksten lige

over rodfæstet.

Jeg har opbevaret sporofyllerne

tørret helt ind. Blødte lidt af

dem op i postevand og

kogte dem 10 minutter

for at gøre dem møre.

Kan man tale om en

havets grønsag er

denne et godt

eksemplar for ordet.

Der er god bid i

den geléagtige, faste masse,

sporofyllerne ejer.

Det minder på en måde lidt om kød.

Jeg skar de kogte sporofyller

til små stykker, jeg blandede

sammen med udskåret

spidskål, tre fed hvidløg

dyrket i tangkompost og

4 abrikoser.

Marinaden var rapsolie,

risvinseddike, lidt tangsalt,

rocksalt og blandingspeber.

En meget simpel men

velsmagende salat,

der blev brugt som

tilbehør til noget

kød, vi stegte i ovnen.