lørdag den 27. juli 2013

Er Langfrugtet klørtang genetisk modificeret Ishavstang?


Jeg har undret mig over, om Ishavstang
og Langfrugtet klørtang er den samme vækst,
blot under forskellige omstændigheder og
derfor med forskelle omend meget stor lighed.
På billedet er det norsk Ishavstang med
det latinske navn Pelvetia canaliculata,
observeret på højde med Bergen.


Når man søger efter billeder af Fucus evanescence,
der er det latinske navn for Langfrugtet klørtang,
dukker der lige så ofte billeder op af noget,
der ligner Ishavstangen mere.

Langfrugtet klørtang er i litteraturen beskrevet
som værende kommet her til fra Norge i 1948.
Ishavstang er også beskrevet som værende
til stede i indre, dansk farvand.
Den er bare ikke til at finde.
Men det er den Langfrugtede klørtang.

Det helt pudsige er, samtidig med jeg er i Norge
i ugen omkring sommersolhverv, primært for
at studere Ishavstang og muligheden for at
plukke det erhvervsmæssigt, er en gruppe
svenske tangforskere i Århus, for at
studere dansk tang.
De undersøger bl.a. stensætningerne
ved Ebeltoft færgehavn og én af de
tangarter de finder, kalder de
udtrykkeligt Ishavstang,
men med tilnavnet
Fucus evanescence.

Jeg tror, vækster eller sporer
er kommet til DK i 1948
og har blandet sig genetisk
med Fucusslægten,
Blæretangsfamilien
og at dette er forklaringen
på, det der ligner Ishavstang
er meget større i DK end
i nordatlanten.

Men pyt skidt.
Jeg markedsfører
både Langfrugtet klørtang
og Ishavstang, da de begge
to er meget delikate at bruge
i maden
♥

onsdag den 24. juli 2013

Kan der vokse Ishavstang på valnødder med honning?


Vokse videre kan det nok ikke,
men stå der kan det godt
i honningglaserede valnødder
oven på ristet brød med Gorgonzola

tirsdag den 23. juli 2013

The magic soaking of Arctic Pelvetia Seaweed


This was what it looked like
before soaking it.
It's not dead.
Just dehydrated.
In some kind of sleep.


This is what it looks like
after soaking in 5 minutes
in hot water.
A true magical mystery.

I've even made a video
to show the process:

søndag den 21. juli 2013

Rørhinde


Rørhinde er en sød, lille, grøn
tangart, man udemærket kan
bruge i sin mad, samme dag
man har plukket den ude
ved stranden
♥

søndag den 14. juli 2013

Kan man kværne ristet tang i en lille keramikmorter?


Det er ikke særligt nemt.
Men det kan godt
lade sig gøre,
i mangel
af en stor
stenmorter
med en tung støder:


På den måde kunne jeg få
tangdrys på mine æg,
mens jeg var afsted
uden at have
stenmorteren med
♥


Jeg kunne selvfølgelig også bare have
spist det sprødristede tang som
en tilhørende tjips
♥

mandag den 8. juli 2013

Vegansk Tangost med Hvidløgssmag


På opfordring eksperimenterer jeg med
det veganske univers.
Naturligvis kan man også bruge tang
sammen med rent vegetabilske
råvarer.
Jeg ville lave en
smøreost.


Råvaren er vegansk yoghurt
med de samme gode,
probiotiske bakterier.


Det tog 24 timer
at dryppe 2½ dl
væske ud af
7½ dl.
Det kan man jo indrette
sig efter
♥


Den afdryppede ostemasse.


Jeg tilsatte en stor spsk
granulat af Lav klørtang.
Et hvilket som helst
tanggranulat kunne formentlig
have været anvendt.


Tilsatte en stor tsk Tangsalt


Tre fed hvidløg


Hvidløget gennem hvidløgspresseren


Så var det ellers bare at røre det hele godt ud
og sætte på køl til modning natten over
♥

Tangen til pynt på det første
billede er råmarineret
Ishavstang
♥

Smag og konsistens af osten
er ganske vidunderlig.
Hvidløgssmagen er meget fin,
på ingen måder larmende i munden.
Eftersmagen er lang
og runder af med
noget
blomsteragtigt
♥

søndag den 7. juli 2013

Årets høst er i hus af hvidløg dyrket i tangkomposteret jord ♥


Det har været en udsøgt fornøjelse
at grave årets høst af hvidløg op,
dyrket i tangkomposteret jord.
De er bare så lækre
♥


Her ligger nogle få af dem.
Det er blevet til en 3 kilo
ud af fed fra 6 løg
med så eksotiske navne
som
Thermidrome
Messidrome
og
Vigor,
dyrket af leverandøren
igennem mere end 20 år
i DK.



Jeg ved ikke meget om dyrkning
af hvidløg.
Men jeg undrer mig over disse
frøstande (?)
Der er ingen frø inden i, -
tilsyneladende.
Har prøvet at lukke én
af dem op.
Det virker som om,
det bare er bittesmå fed,
der kan blive til nye løg.

Det eneste, jeg ved er,
feddene er ekstra saftige,
knapt så skarpe i smagen
og disse har formentlig
også en holdbarhed,
der er unik lang.
Det vil vise sig,
siden vi har hvidløg
nok til høst næste sommer
♥

Mennesker der er "gødet" med tang
har holdbarhed langt op i alderen.
Det har planter åbenbart også,
i hvert tilfælde har dé,
vi allerede hár eksperimenteret
med at gøde med tangens
overflødighedshorn
af nutrienter
♥

lørdag den 6. juli 2013

Sidedish: Råsyltet Ishavstang på små skiver af Fenalår


Fenalår er de traditionelle nordmænds
yndlingsspise til deres Nationaldag
den 17. maj. Det er saltet og
lufttørret fårekølle.
Jeg blev introduceret til det i Norge
af Astrid Drageset og
var heldig at kunne
købe en med hjem
til Danmark.

Jeg råsyltede noget Ishavstang
i går aftes. Klippede de små
buketter fri af de tørre
stængler, lagde det i en
lille skål med låg.
Dækkede det med olivenolie,
Sushieddike, tilsatte to fed
hvidløg skåret til mindre stykker
og lidt salt.
Tangen er godt mør
allerede i dag
♥

fredag den 5. juli 2013

Råsyltet Ishavstang på syltet, rå laks


I går aftes råsyltede jeg lidt Ishavstang.
Klippede de små buketter af stænglerne,
lagde dem ned i et lille glas, der kan sættes
låg på, dækkede dem med olivenolie,
japansk Sushieddike, tilsatte to
fed hvidløg skåret til små
stykker og en smule
havsalt.

Hensigten var at bruge lidt af det
som pynt på syltet laks,
anrettet på et ristet
groft rundstykke.
Til morgenmad.

Det var lækkert
og tangen var blevet
ret mørt bare af den
smule syltning
♥

søndag den 30. juni 2013

Ishavstang med blødkogte æg krydret med hjemmelavet salt af granuleret Ishavstang og havsalt, pyntet med vilde norske purløgsblomster


Så lykkedes det mig endelig for egen hånd
at komme til at plukke Ishavstang.
I Fjæren ved Steinsland,
yderst i Skærgården på
højde med Bergen.

Til morgenmaden havde jeg
fremstillet et salt af tangen og havsalt.
Jeg ristede simpelthen tangen direkte på
en kogeplade og kværnede det i stenmorter.
Det er et meget velsmagende salt.

Tangen på billedet er blødt op i vand
i 8 minutter og blancheret i opblødningsvandet.
Jeg fjernede gryden, da vandet hået nået kogepunktet.
Det er måske ikke den bedste måde at bruge det på,
omend det er kønt lysegrønt at betragte.
Den gode smag forsvinder ud i
opblødningsvandet.


Så kan man jo drikke vandet som tilbehør.
Det vil forøvrigt egne sig fortrinligt i
en sutteflaske til spædbørn,
da det er meget lidt jodholdigt
af tang at være, samtidig med at
være næringsrigt på højde med
modermælk.

lørdag den 22. juni 2013

Hvorfor hedder Alaria esculenta Vingetang på dansk, når vi ikke har noget af det man selv kan plukke?


Alaria esculenta er nok den allermest
gammelkendte, spiselige tang
i hele verden, inclusiv DK,
hvor det i en sølvbryllupsalder
er blevet solgt i helsekostbutikkerne
under det japanske navn Wakame.
Eksemplaret på billedet er fra Maine
i USA, kogt mørt på 15 minutter
og anrettet som bund på
rugbrød til en sildemad
med æg.
Det egner sig så fint til mennesker
der er nybegyndere som tangforbrugere,
da det ernæringsmæssigt har alle fordelene
ved tang, samtidigt med et relativt lavt
indhold af jod, omend det også er
en rig jodkilde.
Hvad nu, hvis man gerne vil have
den lokale variant?
Biologerne kalder den
Vingetang
og man skulle kunne
være heldig at finde det
oppe i nærheden af
Skagen.
Jeg mangler
endnu at høre,
nogen har gjort det,
som andet end
noget der er
kommet
drivende,
formentlig
fra Norge.
Den er nem at kende:


(Billedet er fra www.algaebase.org)

Hmmm...
Når ikke man kan plukke det
på det lave vand i DK,
så må man jo tage
til Norge
og gøre det
:-)
Inden for
24 timer
er jeg på
vej,
med færge
fra Hirtshals
til Bergen,
for at bo i
hytte ude
i skærgården.
Jeg vil undersøge
på egen krop,
hvordan det er
at plukke tang
i Norge.
Bare som en indledende
forundersøgelse
♥♥♥

søndag den 16. juni 2013

Tangplukning til minikonference om at opnå godkendelse fra Fødevarestyrelsen til at drive erhverv på feltet


Anita Dietz er forfatter
til kogebogen
Rimelig Rå rawfood og naturlig mad.
Hun er glad for tang
og tang indgår
da også i
bogen.

Jeg havde besøg af hende
hele dagen i dag.
Anita vil gerne selv
plukke tang
og handle
med det.

Jeg har fortalt hende alt,
jeg selv har gjort
for at få en godkendelse
fra Fødevarestyrelsen
til at plukke tang
og sælge det
til konsum.

Det var Anitas idé,
vi også tog ud
for at plukke
noget tang.
Hun lånte
mine waders,
men køber selv
noget tilsvarende,
da det nærmest
er et must,
når man
plukker
dansk
tang.

Det glæder mig
at have fået
en kollega
på feltet
♥

tirsdag den 11. juni 2013

Mangehornet Klørtang (Fucus ceranoides)


Jeg har skrevet meget om familien Fucus.
Hedder det Blæretangsfamilie
eller Klørtangsfamilie?
Mangehornet Klørtang
har jeg hidtil ej nævnt med ét ord.
Af den simple grund,
jeg ingenting havde fundet af dén slags.
Hidtil er det vist kun fundet som opskyl på stranden,
kommet drivende fra Norge
og sådan noget spiser man jo ikke.
Hvad man ser på billedet
har jeg plukket, hvor det voksede
på det lave vand ved Kalø Slotsruin.
Tangforsker Susan Løvstad Holdt
fortæller, tang af samme slægt
kan finde på at mixe gener.
Her tyder meget på,
almindelig Blæretang
har mixet gener med
Mangehornet Klørtang.
I det hele taget er den tendens til,
det bliver sværere og sværere
at sige:
Dette er Blæretang.
Dette er Langfrugtet klørtang.
Dette er Lav klørtang.
Dette er Savtang.
Dette er Mangehornet Klørtang.
Der findes flere og flere vækster,
hvor deres forskellige
karakteristika
tydeligt
udspringer
af den selvsamme
spore...
Har jeg konstateret
i år.

Ishavstang i madsalat med bæredygtig tun


Måske er Ishavstang
verdens mindste
macroalge
(tang)
♥

Her er den blødt op i dressingen
og brugt i en grønsagssalat,
hvor der også bruges tun.

Den findes vist ikke i
indre, dansk hav,
men der er rigeligt
af den i fjæren
på den norske
vestkyst.

Jeg sejler til Bergen
i uge 26.
Jeg skal bo i en hytte
ved Utterøy
og skal blandt
andet
plukke
Ishavstang
♥

fredag den 7. juni 2013

Skulpetangssalt, Ektångssalt, Sea oak Salt, Podweed Salt


Skulpetang.
Så kendt af biologer.
Her og der.
Nogen evidens for,
den er brugt i maden
op til maj 1985?
Næh...
Så er den ej
gammelkendt
i fødevarejuridisk
forstand.
Vil fordre novel food
analyser at kunne sælge
den som forsvarlig menneskeføde.
Må spørge Teknologisk Institut
hvad sådan noget koster.
I det mindste har vi
Ole G. Mouritsens ord for,
der ingen giftige makroalger er
ud over Sargassotang.
Så tør jeg godt selv
lege med at bruge den,
men sælger den foreløbigt ej.

Hmmm...
Allerede mens jeg
stod og kværnede
bredte der sig en liflig duft
af valnød.
Det er 6 gram tørret tang
og 6 gram havsalt.
Vi brugte noget af saltet til en
dressing til aftenens
madsalat.
Det bidrager
til lækker smag.
Har altså umamivirkning.

Jo Jo.
Jeg leger
bare med
at udforske
hvad godt
der er at komme
efter i Tangriget
ud over de mest
almindeligt
brugte
♥

De kan ej have
smagt på den,
de, der gav
den navn
af Eg.
Før jeg
ristede
var der
ingen
signifikant
smag
;-)

tirsdag den 4. juni 2013

Hvorfor hedder det Skulpetang?


Jeg fandt Skulpetang
den her gang.
Tilhører familien af
brune makroalger.
Er det så en, der i fødevare juridisk
sammenhæng er anerkendt som
Gammelkendt.
Det vil sige almindeligt
brugt i maden op til
maj 1985?
Hmmm...
Det synes kun
at være navnet
der er gammelkendt.
Skulpe er et gammel ord
for bælge og det ligner da
også grangiveligt en
ærtebælg.
Er den ej katalogiseret
som gammelkendt
skal den igennem
en kostbar
novel food proces,
for at sandsynliggøre
den kan spises uden
at blive dårlig af det.
Vi har Ole G. Mouritsens
og andre eksperters ord for,
den eneste danske makroalge
man bør holde sig fra er
Sargassotang.
Jeg er ked af at sige det,
men Fødevarestyrelsens
embedsmænd tager sig ikke af,
hvad de videnskabeligt
velfunderede algeforskere
kommer op med.
Hvad skulle de ellers
rette sig efter i et samfund,
hvor dét, der må anprises som
spiseligt, skal være dét,
videnskaben er enige om
er okay?
Personligt vil jeg med interesse
eksperimentere med at bruge
Skulpetang i maden.
Men jeg udbyder det ej til salg
før det har fået et officielt
stempel som
legitim
mad.

søndag den 2. juni 2013

Er der noget blæret ved sprød tang som pynt på en RAW salat?


Ja.
Det er der da.
Det en lækker tjips,
ristet som det er
alene i Solens
gløder.
♥ ♥ ♥
♥
Lige
til at
bruge
i råkost.

lørdag den 1. juni 2013

Tangplukkerens frokost


Ansjoser fra dåse på rugbrød
med rødløg, kapers, strandbede
og resten af kværnet, ristet
Lav klørtang.

Strandbede kan man plukke
på stranden, når man nu
alligevel er der
♥

onsdag den 29. maj 2013

Tang er ungdommeligt smukt at se på, som en ung kvinde og på éngang grimt som en indtørret olding at skue


Frisk plukket Blomkålstang
er nydeligt at se på.
Oven i købet en af dem,
Fødevarestyrelsen anbefaler.
Det er imidlertid sjældent at finde
ved de danske kyster så veludviklet
som dette eksemplar, fundet på norddjurs.


Indtørret er Blomkålstang lige så grimt at se på
som al anden tørret, spiselig tang.
Det magiske er, hun bliver ung og smuk
at se på, ved at blive blødt op i vand.
Man kan endda gentage processen
igen og igen, hvis man vil
♥♥♥

Et gammelt ord siger:
Skønhed kommer indefra.
Som årene går forfalder menneskekroppen.
Være det kvinde eller mand.
Den grimme, spiselige tang
er imidlertid lige som
prinsessen, der kysser frøen.
Der sker en indre forvandling.

Bogstaveligt talt virker tang
som en organisk foryngelseskur,
ved at blive brugt i maden dagligt.
Organerne revitaliseres,
endda huden
♥

Blomkålstang har vi ikke så meget af.
Så er det jo godt, vi har masser
af de forskellige slags
blæretang,
der virker
lige så godt.

søndag den 26. maj 2013

Fødevarestyrelsen rådgiver: SÅDAN FÅR DU DANSK TANG UDEN ARSEN - Spis blæretang, blomkålstang og rød purpurhinde ♥

DANSK BLÆRETANG

I forbindelse med omtalen af arsen i riskiks
for nylig, blev det nævnt, at man også bør undgå tang,
da det er en yderligere kilde til det kræftfremkaldende arsen.
Det er dog en generalisering, der ej holder vand.
Det ved Fødevarestyrelsen også godt.
Embedsmændene er klar over,
danskerne lytter til dem som om,
de er en lovgivende myndighed.
Det er de på ingen måde.
Deres arbejde er at give
anbefalinger til befolkningen,
baseret på eksakt ekspertice
fra anerkendte forskere
;-)

Fødevarestyrelsen har netop udsendt
denne vejledning til os:

Her er man holdt op med at kalde
butblæret Sargassotang for
butblæret.
Det blev misforstået
som værende = blæretang.
Nu kalder de det så bare
Sargassotang.
Samtidig præciserer man,
det er udemærket, at plukke blæretang,

Blomkålstang
og

Rød purpurhinde,

der har en lang, historisk
anvendelse som fødevare
i nordeuropa.

Blomkålstang og Purpurhinde
er dog et sjældent syn
at møde, men de forskellige
slags blæretang har vi i rigelige
mængder
♥

Jeg undrer mig over,
tangarten søl stadig væk
bliver omtalt som noget,
man bør holde sig fra.
Kan det tænkes,
at embedsmændene
i Fødevarestyrelsen,
der skal holde øje med
hvad der sker på området,
har overset, at vores nok
mest anerkendte videnskabsmand
på feltet, for nylig er kommet ud
med en topvidenskabelig publikation,
der frikender søl for at være
skadelig for mennesker?

lørdag den 25. maj 2013

Blomstrende citrontimian i pillet appelsinskive drysset med Seagreens Mineralsalt


Smagsløgene var lige et øjeblik
om at indstille sig på,
at appelsin kan
smage salt
♥

Det gik bedre da smagen
af citrontimian og rosmarin trængte
igennem.
Så var der både noget
sødt,
noget syrligt,
noget bittert,
noget skarpt
og noget salt
i smagsindtrykket,
der virkede
ret
mættende
♥

onsdag den 22. maj 2013

Kan tang erstatte kød - Ernæringsmæssigt set?


Det kan det faktisk godt.
En stor del af indholdet
i tang er protein
i form af alle
de byggesten,
aminosyrer,
der skal bruges
i kroppens opbygning
af menneske protein.
Man kan bare ikke leve
af tang alene. Men der
er jo også aminosyrer
at hente i både grønsager
og kød. I kødet skal dyreproteinet
imidlertid først nedbrydes til
de grundlæggende bestanddele,
aminosyrerne, før kroppen
kan bruge dem til menneske
proteinerne, vi har brug for
♥

Jeg er på min årlige, danske tangplukning
ved Djursland lige nu
i et pragtfuldt sommerhus:


I går fandt jeg noget herligt
Lav klørtang.
Vi har ingen varmluftovn derhjemme,
men det er der her.
15 minutter ved 160 grader
varmluft var nok til at gøre tangen
så fuldkommen sprød som en tjips.
Det har jeg anrettet oven på skiver
af advocado.
Advocadoens nøddeagtige smag
sammen med tangens dito
og let saltsmag
passer fortrinligt
sammen.
Jeg havde også lavet
noget coleslaw som tilbehør,
men kunne ikke spise det hele.
Tangen og advocadoen mættede så meget,
at jeg formentlig fik mindst aminosyrer nok
+ alt det andet gode der er at komme
efter i tangen. Hvorfor skulle jeg
ellers kunne føle mig mæt???
♥

Var det noget at lære at lave dit eget Mandelmudder med fyrretræ som krydderi og måske tang?


Jeg har fortalt historien om,
det er Gastronaut Per Guldbrandt
der har skabt Mandelmudderet:
http://tangmadfrahav.blogspot.dk/2013/04
/tangbolle-med-mandelmudder.html

Nu kan man selv få lejlighed
til at lære at lave det,
samt hvordan man
bruger fyrretræ
som krydderi.

Det foregår under Green Games
på Tirsbæk Slot ved Vejle
lørdag og søndag den
8. og 9. juni.
Det er Økologisk kogekone
Maria Bastholm
og Per Guldbrandt,
der sammen arrangerer
en MAD-skole,
hvor man iøvrigt kan
lære at arbejde med
urter, ukrudt, blomster
og råvarer fra
Trekantområdet.

Programmet og tilmeldingsmulighed
kan ses her:
http://kokkenhavn.com/wp-content/uploads/2013/04
/TRYK-Madskole-trefl%C3%B8jet-turismefolder.pdf

Personlig har jeg tilmeldt mig "Peaks"
om lørdagen, da det er dér,
Mandelmudderet er
aktuelt.
Jeg tager noget tang med,
der også kan bruges af andre,
hvis man er interesseret
♥


søndag den 19. maj 2013

"Hvor meget tang spiser du på en "normaldag" - hvis sådan noget eksisterer"?


Jeg har fået en henvendelse via min profil på:

Jeg bliver spurgt:
"Men, men jeg har nu i LAAAANG tid
(mindst tre uger) 
spist indkøbt Wakame og Søl -
og ellers tygget i blærer og Sukkertang
fra strandkanten.
Jeg kan ikke finde ud af
hvor meget tang man skal/kan/bør spise.
Hvor meget spiser du på en normaldag,
hvis sådan noget eksisterer"?

Lige nu bruger jeg, hvad der er at se på billedet
til morgenmad. Det er granuleret Buletang,
men kunne lige så godt være granulat
af Blæretang, Langfrugtet klørtang,
Savtang eller Lav klørtang.
Jeg lader det bløde op i youghurt
for at gøre det spiseligt.

Der er i overkanten af 2 gram tang
på skeen, svarende til omkring
25 gram opblødt tang.

Det sker ofte, jeg også bruger
tang i dagens to andre
måltider.

Ole G. Mouritsen anbefaler,
at man bruger 5 gram tørret tang
af varierende slags om dagen.

Jeg ved ikke helt om jeg får 5 gram om dagen.
Jeg supplerer med 3 kapsler med fiskeolie
af god kvalitet (nordisk standard),
i bestræbelse på at få nok omega 3
fra havet.

Det er ingen synderlig skarp målestok.

Den optimale virkning opnås formentlig
ved vedvarende daglig indtagelse.

Mine egne grænser er, jeg spiser mig ej
mere mæt end jeg bryder mig om
og jeg går heller ikke sulten
fra borde.

Tang i maden mætter mere
end man skulle tro. 

Jeg fik følgende replik:
"Jeg satser på de 5 g tørvægt som dagsnormal.
Syn's godt man kan snige sig højere op uden vanskeligheder,
når man sidder og tygger søl til aftenkaffen :-)"
Hvortil jeg har svaret:
"Lige med hensyn til Søl kan man nemt
sætte mere end 5 gram til livs
uden det bliver for meget af det gode ;-)"

onsdag den 8. maj 2013

Spiselig tang er en organisk foryngelseskur for midaldrende - kommentar til Fauli, fed og færdig


Oplevelsen af kroppen begynder at gå
i forfald allerede i midten af livet,
er knap så morsom.
Det kan give sig udtryk
på talrige måder.
Der er sikkert mange,
der kan nikke genkendende
til Søren Faulis beskrivelse af det.

Da jeg i slutningen af 40'erne
begyndte med at bruge tang i maden dagligt,
var det ikke for at få maden til at smage bedre.
Det var et forsigtigt forsøg på at kunne leve videre
uden tiltagende forstoppelse og hæmorider.
Jeg havde også ret mange andre
gammelmandslidelser.
Dem tænkte jeg ikke lige over.
Men tangen jeg brugte i min mad
virkede på det hele på én gang
over tid.

Jeg skrev dengang en artikel om det:

Det var ikke til at begribe,
tang kunne gøre noget ved det alt sammen,
uden jeg iøvrigt ændrede livsstil
eller gjorde noget særligt for at
følge de officielle kostråd.

Det blev til en gåde i hovedet på mig,
jeg ikke synes jeg kunne leve
uden at få et fornuftigt
svar på :-)

En ting er et enestående tilfælde.
Det giver ingen synderlig stor vægt.
Noget andet er, at det samme tiltag
er afprøvet på rigtigt mange mennesker
med det samme resultat.
Så ligner det noget,
man kan fatte lid til.

Lang tids ihærdig eftersøgning
bragte mig på sporet af den engelske
Eric F.W. Powell, PhD.,N.D.
og hans antikvariske publikation
KELP The Health Giver.
Gør det noget, værket er udgivet
så sent som i 1968?
Tangs egenskaber er de samme i dag
og det er karakteren af de almindelige
folkelidelser også ;-)

Powell brugte gennem 25 års
lægepraksis noget så simpelt som
blæretang til at kurere
faktisk samtlige folkelidelser.
Jeg har oversat bogen til dansk:
http://tang-thorkil.dk/tanghelsebringer.pdf

(Vil man hellere læse teksten i sort
på hvid baggrund, har jeg skabt
muligheden for det:
http://tang-thorkil.dk/Kelp%20-%20The%20Health%20Giver.pdf )

Hvorfor denne viden har eksisteret
i så mange år uden at blive brugt til noget,
ved jeg ingenting om.
Det gør den på ingen måde
mindre brugbar.

At tang også egner sig til at få god mad
til at smage endnu bedre,
bliver det jo ikke ringere af
♥

Hmmm... At være stamgæst på hospitalerne,
eller hos den alment praktiserende læge,
med lidelser, der lige så godt kan
kureres med mad, hvor der er
tang i, - det virker lidt som
spild af gode ressourcer.

søndag den 5. maj 2013

Forårssalat med lokale vilde urter, buletangssalt og blæretangsgastrik i marinaden


Madsalaten er bygget op i lag.
Bunden er rå spidskål.
Toppen er lokale, vilde urter,
plukket lige uden for døren,
selv om det er inde i byen.
En af dem er skud af
gederams:


Gederamsen skyder fra sin tykke,
vandrette rod år efter år.
Den hedder også
Fattigmandsasparges,
men der er intet fattigt
ved smagen af den.
Tværtimod smager
den af mere.

De andre ingredienser
er blade af ramsløg,
skvalderkål,
døvnælde,
en mælkebøtteblomst,
bellis og violer.

Dressingen er advocadoolie,
blæretangsgastrik,
limepeber
og buletangssalt
♥

onsdag den 1. maj 2013

Nordisk Coleslaw pyntet med syltet dansk tang


Selvfølgelig er det okay ind i mellem
at være for doven til at lave
alting selv fra bunden.
Jeg var i en af
Dansk Supermarkeds butikker
i dag og fornøjet over at se,
at produktet Nordisk Coleslaw
stadig trives i bedste velgående.
Jeg havde på et tidspunkt en samtale
med indehaverne af Sidedish,
der producerer salaterne.
De var interesserede i at
bruge tang i en af dem.
Ind til videre er det vist ikke
blevet til noget, men det
kan man jo selv
kompensere for.


Jeg har klippet lidt syltet Lav klørtang
ud over, jeg selv har fremstillet
til eget brug.

Maden blev spist sammen med
nogle grillpølser med bacon
og ostesmag.