Jeg kan alting selv i et firma der handler med spiselig tang

Men I Guder, hvor er der meget at se til.
- finde det bedste tang og plukke det.
- hænge det godt til tørre.
- pille det ned fra tørrestativerne og møjsommeligt klippe mindre delikate ting fra.
- pakke det ned i velegnede beholdere.
- markedsføre firmaet og dets produkter.
- have en kontaktside til nye kunder, hvor de kan se produkterne, hvad de koster og hvordan man kan købe dem.
- konversersation frem og tilbage ved ordremodtagelse.
- pakning af de endelige ordrer og fabrikere labels til produkterne.
- skrive faktura til kunden.
- tage imod betaling.
- sørge for at varen transporteres til kunden.
- og meget, meget mere, det er kedeligt at høre mere udførligt om ;-)

Det kán også godt være optimalt med en arbejdsdeling, hvor det ej er alle, der hver for sig skal lave ALT, der må gøres :-)

Selling Seaweed to NOMA = Tang salg til NOrdisk MAd

This is the seaweed I've sold to noma today, thanks to its texture and nice looking surface :-)

Egner tang sig til opformering af bakterier, virus og svampesporer?

Det er kendt, gelé af karaginan bruges videnskabeligt til dyrkning af bakterier.
Karaginan er imidlertid blot én komponent i tangarten Chondus crispus, på dansk Blomkålstang.
Det er meget brugt kemisk at udtrække særlige produkter af forskellig slags tang for deres specifikke egenskaber.
Disse ekstrakter finder vi blandt E-numrene 400-407. De anvendes i stor målestok af fødevareindustrien og i såkaldt molekylær gastronomi.

Personligt finder jeg det mere interessant at bruge kemisk ubehandlet hél tang/granulat af det i maden med alt der er i det af diverse indholdsstoffer.
Bl.a. for at opretholde en balance i tarmfloraen, hvor de velgørende bakterier har magten, mens skadevoldende bakterier, virus og svampesporer holdes i skak.

Billedet er allerede gammelt. Det viser, hvordan en bestemt tangart indeholder den egenskab at sætte en bestemt bakterietypes signalsystem ud af kraft, hvorved den bliver harmløs.

Der er en del der tyder på, dette gør sig gældende for alle typer af tang.

Det med gult overstregede citat er fra videnskabskvinde Jane Teas's dokument om hvordan de brune tangarter kan hjælpe folk, der har AIDS. Hun skriver, forskerne har identificeret flere end 20 forskellige komponenter, tangen selv bruger til at beskytte sig mod skadevoldende mikrober. Sjovt nok virker disse komponenter tilsvarende, når vi har den anbefalede, lille tangmængde med i hverdagsmaden.

En af mine egne observationer er, candida forbliver at være sat ud af aktivt spil, takket være forbrug af den smule tangingrediens dagligt.

Jeg ved ikke hvor fra særligt de brune tangarter har den intelligens og ressourcer, der skal til, for at sikre det tangforbrugende menneske aldrig gør andet end gavn af sine bakterier/aldrig bliver bakterielt syg og er beskyttet mod skadevoldende svampesporer og virus.

Min erfaring er bare, at det virker og der er videnskabelige studier, der tilsiger det samme. Jeg har tidligere udførligt omtalt disse studier ;-)

  

Tang Thorkil studerer Tangmarken

Allerede siden dagen oven på nytårsaften 2014 var Tang Thorkil tidligt ude, for at se til det vildtvoksende tang.
Hvor langt afgrøden var fremme.
Den var god.
Nu er vi i begyndelsen af marts og afgrøden er endnu bedre.
Thorkil har gjort det til en god forretning, der vækster, at plukke, tørre, sortere, pakke og sælge hans produkter.
Det er endda lige før, det vokser ham over hovedet.
Men det er jo også meningen med Regeringens målsætning på feltet, det skal udvikle sig til fuldtidsarbejdspladser for en mindre hærskare af samme kaliber som Tang Thorkil :-)

Hvilke spørgsmål skal man til eksamen som tangstuderende kunne svare fyldesgørende på for at kunne blive certificeret tangplukker?

1: Hvad vil det sige at en bestemt tangtype er gammelkendt?

2: Hvordan forholder man sig fødevarejuridisk korrekt, såfremt man ønsker at forhandle en tangtype, der endnu ej er anerkendt af Fødevarestyrelsen/EU?

3: Hvad betyder det at noget er novel food?

4: Hvad er det anbefalede, daglig indtag af tang?

5: Hvor meget jod har det individuelle menneske brug for at indtage dagligt?

6: Hvordan kan det være Rød purpurhinde, Blomkålstang og Blæretang er anerkendt som værende gammelkendt af Fødevarestyrelsen?

7: Hvad hedder de enkelte familiemedlemmer af tangarten Fucus?

8: Hvordan kan det være at Ascophyllum nudosom hedder Buletang på dansk, når det kun vokser i det højere af norden, nord for DK?

9: Hvordan kan det være, at etniske danskere af gammel æt bør holde nalderne væk fra Sukkertang, Fingertang og det japanske Kombu samt KELP pulver fra nordnorge?

(Såfremt den anbefalede daglige tangmængde indtages ;-) 

10: Hvordan kan det være i norden boende mennesker af asiatisk afstamning udemærket kan tåle at spise arterne af Laminaria digitata?

11: Hvordan kan det være, det er en god ide at tørre og lagre tang?

12: Er det okay at bruge tang, man lige har plukket?

13: Hvordan egner tang sig til opformering af bakterier såsom coli? Såvel i tørret som våd tilstand?

14: Beskriv indgående de brune tangarters eget immunforsvar!

15: Beskriv mindst ti ting, der sundhedsmæssigt og vitalt gør sig gældende i almindelighed, når man dagligt forbruger den anbefalede tangmængde!

16: Hvordan forholder det sig med indholdet af bly, cadmium, uorganisk arsen og kviksølv i dansk tang?

17: Hvad er Fødevaredatabanken?

18: Hvordan kan det være Fødevaredatabanken endnu ej har udgivet eksakte ernæringsprofiler på de danske tangarter, der anvendes i konsum af befolkningen?

19: Hvad og hvordan sker der med miljøgifte ophobet i ens væv, når man forbruger den daglige dosis tang?

20: Hvordan kan det være Fødevarestyrelsen anbefaler at undlade daglig konsum af japansk Hijiki?

21: Hvordan kan det være Fødevarestyrelsen anbefaler at undlade dansk Sargassotang i maden?

22: Hvordan kan det være, at tørret tang på lager udvikler mere delikate aromastoffer?

23: Beskriv hvad det er der styrer forskellen på højvande og lavvande!

24: Hvordan kan det være, det er tangen der vokser på det laveste vand, der egner sig bedst til nordboere, der ingen tang har brugt i maden i mere end tusind år?

25: Hvilke statslige direktiver gør sig gældende for erhvervsmæssigt at plukke af tangen til offenligt konsum?

26: Hvordan formerer tang sig?

27: Hvem er tangforskeren Mary Cathleen Drew Baker og hvad betød hun for japansk tangindustri så meget, at de endnu fejrer hende som Havets Moder hvert år den 14. april, selv om hun døde sidst i 1950'erne?

28: Hvad er de eksakte forskelle på planteriget og tangrigerne, rød, grøn og brun?

29: Hvad lever tang af?

30: Hvordan kan det være, nordboerne holdt med den den 24.000 år lange tradition for at bruge tang i maden dagligt for 1.000 år siden?

31: Hvordan ville det japanske folk forholde sig, hvis man befalede dem at lægge deres spiselige tang på hylden til fordel for hvidt brød, bagt på italiensk hvedekorn?

32: Beskriv hvad Fucoidan er, hvor det kommer fra og giv et overblik over de virkninger for sundhed og vitalitet, det internationale forsker samfund allerede har afdækket!

33: Hvordan kan det være japanske soldater med voldsomt blodtab under anden verdenskrig kunne overleve, ved at få tangvand injiceret i mangel af blod af deres blodtype?

34: Hvordan kan det være, næringsoptagelsen optimaliseres transcendentalt, blot fordi man overholder den anbefalede, daglige dosis af tang i maden?

35: Hvordan kan det være, at den viden den engelske læge og forsker Eric Flemming William Powell udgav i 1968 med hans lille værk KELP The Health Giver aldrig er blevet taget alvorligt af andre end ganske få inden for den internationale lægestand?

36: Hvordan kan det være, at man samlet set spiser mindst 50% mindre, når der regulært er anbefalede dosis af tang med i hverdagsmaden ... og alligevel er bedre og længerevarende mæt?

37: Hvordan kan det være, det groft sagt er umuligt at være deprimeret eller på anden måde psykisk syg, når man overholder den anbefalede daglige mængde tang med i maden?

38: Hvad er den anbefalede daglige dosis af tørret tang til de forskellige grupper i befolkningen?

39: Hvad vil det sige at nutrienterne i tang er kolloide?

40: Hvad betyder blod/hjernebarrieren?

41: Hvorfor hedder Langfrugtet klørtang sit navn?

42: Hvordan finder du ud af, hvor det er bedst at plukke det vildtvoksende tang?

43: Hvad vil det fødevarejuridisk sige, at have styr på sporbarheden af det tang, du har plukket med salg for øje?

44: Hvordan finder du ud af, om havvandet dér, hvor du vil plukke, er rent nok, til at det er forsvarligt at sælge tangen til konsum?

45: Hvilke tidspunkter på året er det bedst at plukke tangen?

46: Hvordan opbevarer man sikkert tørret tang?

47: Hvordan bruger man sin Fødevareregion som erhvervsdrivende tangplukker?

48: Hvordan kan det være, du skal være autoriseret/godkendt af Fødevarestyrelsen til at drive firma på at sælge tang til konsum?

49: Hvor finder du al den viden, du overhovedet har brug for, når du vil bruge den anbefalede mængde tang i din mad hver dag???

50: Hvilke krav stiller Fødevarestyrelsen til rum, hvor der opbevares tang og pakkes til forsendelse?

51: Hvad er en risikovurdering fødevarejuridisk set og hvorfor skal du udarbejde eksakte risikovurderinger på al din omgang med tang?

52: Hvilken egenkontrol juridisk set er nødvendig i omgangen med tangen?

53: Kan vildtvoksende tang certificeres som værende økologisk og organisk?

54: Hvad vil det sige at plukke tangen på en bæredygtig måde?

55: Hvad stiller vi op med søvnige pirater, der vil være med i branchen uden at følge spillereglerne???

56: Hvordan kan det være, befolkningen i Okinawa Japan generelt set lever til de dør i en meget høj alder, med helsen & vitaliteten i fuld vigør?

57: Hvordan forholder det sig helt eksakt med indhold af radioaktivt jod i det tang, der fortsat importeres til DK fra Japan?

58: Hvordan bærer man sig ad med at dyrke tang i sin havejord?

59: Hvordan bar ferskvandsalgerne sig ad med at gå på land for millioner af år siden og konvertere til at blive planteriget?

60: Beskriv den aldrende, amerikanske tangforsker Jane Teas og fortæl, hvad hendes forskning har betydet for den kollektive bevidsthed om tangs egenskaber!

61: Hvem er den irske hudlæge Prannie Rhatigan og hvilken betydning har hun i nordeuropa for tangs rænæssance?

62: Hvordan kan det være, der for længe siden er udarbejdet eksakte ernæringsprofiler på det engelske Seagreens tangprodukter, når det først så småt er ved at komme igang i DK?

63: Beskriv den betydning Professor Ole G. Mouritzen har haft for at tage til sig at bruge tang i maden!

64: Hvordan kan det være at Søl tang ud fra en spinkel undersøgelse af et dværgart af det, betragtes generelt som så indeholdigt af kainsyre, det muligvis er farligt at konsumere det?

65: Hvordan forholder det sig i almindelighed med tang og giftighed? Er der noget, der er giftigt, hvad er det i så fald helt eksakt!!!

Lidt vildt at Lav klørtang allerede har produceret spore legemerne

I planteriget kender vi, frugterne med frø produceres i eftersommeren/efteråret.
Nu er det overgangen med februar og marts.
Hæ Hæ.
Tangriget er temmeligt meget foran. Fuldkommen anderledes livscyklus.

Havets forårstang er en fryd for øjet i et måltid ♥

Tang & Fisk går godt i spænd sammen

Af Fødevarestyrelsen autoriseret dansk tangplukker Thorkil Degn Johansson

Jeg har rigtigt meget længe gået inde i baghovedet og brygget på den kompetancegivende uddannelse til at være autoriseret tangplukker.

Nu er det ved at være dérhenne, hvor uddannelsens ti moduler kommer ud fra mine fingerspidser, mens de leger med tastaturet.

Det føles stort, at være kommen så godt fra land med at kunne ernære mig og mine af lige netop dét, jeg elsker aller højest i hjertet:

Netop plukket Blæretang blot blancheret få sekunder

Jo mere jeg sér på det her billede her, jo mere forelsket bliver jeg ved idéen om at plukke Blæretang og levere det til kokkene eller fiskehandlerne straks efter plukket.
Det er plukket samme dag, det er brugt. Blancheret i spilkogende vand få sekunder og der efter over i isvand.
Så får det dén kønne, lysegrønne farve.
Der er god bid i det, men ej mere end man kan tygge nemt.
Kontakt mig via Nordisk Tangs hjemmeside for aftale om levering :-)

Thorkil Tangkonsulent

Gennem snart ti år har jeg bygget så megen anerkendelse og respekt for min unikke indsigt i alt omkring Seaweed To Eat, jeg oftere og oftere får henvendelser på konsulentarbejde desangående.
Tidligere forærede jeg blot al min viden væk, begejstret jeg er ... men også fordi jeg kunne tillade mig det, fordi jeg havde en almindeligt, god indkomst, fra et helt andet fuldtidsarbejde ved siden af.
Det er kommen så vidt, jeg har så meget at gøre på tangfronten, jeg simpelthen ej tid længere har, til at passe andet arbejde også :-)
Jeg har derfor måttet frigøre mig fra mit hovederhverv gennem 7 gode år.
Det betyder én stor forandring i mit virke som tangcoach på mange måder. Fra nu og fremover giver jeg udelukkende mig selv for betaling til anstændig pris, i den udstrækning man pumper mig for nyttige, yderligere oplysninger end dé, man kan læse sig til i mine seriøst mange udgivelser om facetterne i tang.
Bare ring :-) Men forvent der lander en faktura til kontant betaling i din postkasse, efter nærmere aftale herom :-)

Hit med et Faktablad på Dansk Tang!

03.03.2014: Jeg er nød til at dementere dette indlæg efter dialog med en af de ansvarlige ved Danmarks Tekniske Universitet DTU FOOD, der står for udarbejdelsen af ernæringsprofilerne på dansk tang, der anvendes i konsum.
Det er alene jodindholdet, der i første omgang måles på her i 2014, hvilket man bedes have i baghovedet ved læsning af indlægget ;-)

Vi er mange, der er vilde med faktablad på nye fødevarer, før vi går ombord i dem. Vi forventer som en selvfølgelighed, der følger et med. 
Faktablad på dansk Blæretang, Lav klørtang, Langfrugtet klørtang, Savtang og Søl kan endnu ej fremlægges. 
Det er først i sin spæde begyndelse, at få udført de kostbare, videnskabelige analyser, der skal til, for at man kan udgive eksakt faktablad. 
Hæ Hæ ... de ansvarlige tænkte ... hvorfor skulle vi bekoste analyser på det danske tang, når der ingen var, der høstede det og ingen, der brugte det? 
Klart nok :-)
Det var først i 2012, parellelt med at Fødevarestyrelsen autoriserede den første, danske tangplukker ... undertegnede, at det kom i gang. 
Her er det i det mindste dokumenteret, at Blæretang m.h.t. bly, kviksølv, uorganisk arsen og cadmium ligger under grænseværdierne for det acceptable, ligesom indholdet af jod er målt, calcium, selen, zink, kobber, magnesium, jern og mangan.
Nu er Anita Dietz Tang så også kommet på banen og gør stort i at levere til restauranter og butikker til videresalg.
Så er DTU FOOD også væsenligt mere på dupperne med nu endeligt at få de nøjagtige ernæringsprofiler på tangarterne på plads.
Anita har simpelthen en aftale med DTU FOOD, at hun i fire forskellige sæsoner i dette år plukker lidt af de respektive arter og fryser det ned til at kunne analyseres. Så ... i 2015 engang kan vi nok forvente, at stå med faktablade på dansk tang i hænderne.
Har vi så slet ingen fakta på tang, ud over det nævnte?
Den engelske Tanggrossist Seagreens lagde ud i 1997 og er langt længere fremme med deres faktablade på de tre slags tang, de handler med: Ishavstang, Buletang og Lav klørtang. Seagreens har løbende haft samarbejde med de engelske universiteter om deres tang. 
Jeg er ved at oversætte Seagreens fakta materiale til dansk, som opgave jeg har påtaget mig for grundlæggeren af Seagreens ... Simon Bernard Ranger. 
Oversættelsen har jeg dedikeret en blog helt for sig selv
Jeg er endnu ej færdig, men har valgt at udgive det, som kan læses i linket.
Nedenstående illustration er så ej dansk tang, men rigtigt meget taler for at kunne antage, det danske tang har nogenlunde samme ernæringsprofiler, for så vidt, der er tale om nogenlunde samme slags tang. Simon skriver i dét, jeg allerede hár oversat, at den samme slags tang notorisk har den samme ernæringsprofil, uanset på hvilken kyst den vokser.

Min umiddelbare betragtning ved at studere profilen er en forbavselse over, at sukkerstofferne ... de såkaldt langkædede, slimede polysaccharider i tangen faktisk udgør mere end 50% af indholdet af et tørret gram.
Nok ved jeg da, der bliver ved med at komme gel ud fra det ubegribeligt længe, når det er ... men inden i hovedet på jeg selv, sætter det en del på plads, endda så meget af tørvægten er fibre/kulhydrater/langkædede sukkerstoffer.
Faktabladet fortæller, hvad der er i et gram af Seagreens tangpulver i kapselform, der er en blanding af deres tre produkter. 
Det kan man så selv studere.
I oversættelsen jeg arbejder på, vil det blive udredt på dansk også ;-)

Hvordan laver jeg tangmad til min kat???

At katte også har en længsel efter det velvære og den vitalitet, tang med i maden giver ... Hæ Hæ ... det kan man jo se på udtrykket den lille mis har, mens den opmærksomt iagtager kapslerne med pulveriseret Blæretang fra Naturdrogeriet, til salg mange steder efterhånden ♥

Det er nemt at åbne både dåser og kapsler og tømme indholdet over i en lille skål. Tilsæt godt med postevand, da mousse'en ellers bliver for tør for katten. Tangpulveret suger rigtigt meget vand til sig. Det brugte fiskeprodukt er Tun Mousse GOURMET GOLD, købt i Liva, vores lokale supermarked. Andre produkter er sikkert også velegnede.

Vores hankat Comet får to store teskefulde af gangen, serveret på hans fisketallerken.

Det har han nu i mange måneder været fuldkommen vild med. Han vil have det flere gange om dagen :-)
Hvad det giver ham, ud over forøget velvære og vitalitet? Tjah... Det er begyndt at være meget tydeligt at høre, når han kommer trippende på hans poter. Hans kløer er blevet stærkere. Indikerende han er uden for fare for skøre knogler. 
For øvrigt har han god brug for meget stærke, spidse klør, til at opretholde, hvad han betragter som hans domæne, hvor andre katte sådan set ikke er synderligt velkomne ... med mindre det går meget fredeligt for sig, som at ligge i hver sin krog nede i haven og nyde livet ♥

Tangs store vækstpotentiale

På plukketur her i starten af det nye år, undrede Trine Louise Koch fra Mols sig over, hvad det er for nogle små "skud" der vokser ud på et afrevet "blad" af Langfrugtet klørtang.
Hun synes det var forbløffende at erfare at hver eneste af disse små, nye ansatser til vækst kan blive til en ny, stor vækst med mange forgreninger.

Til sammenligning hænger der her Langfrugtet klørtang, der er færdig udvokset og tydeligvis meget forgrenet. Hæ Hæ ... jeg morer mig over fascinationen der stråler ud af kroppen på den iagtagende kvinde på væggen dér ...

Syltet Ishavstang med hel fennikel og anis

Her på dagen for nytårsaften stod middags solen skarpt ind af vores sydvendte vindue og lyste den syltede #Ishavstang op, som det står på køkkenbordet, syltet beregnet som tilbehør til julens madglæder. Jeg synes, det er et sødt lille univers og sjovt at se, hvordan hel fennikel og anis som smagsgiver er svulmet op i lagen.

Godt Nytår til alle der læser bloggen og vær velkommen i det nye år ♥

Her er bare lidt af dét, den syltede Ishavstang er blevet brugt til. Rød grape pillet for sit skind og dekoreret med saltflager fra islandske Saltverk Reykjaness og en stump af tangen ♥

En sundhedskur hvor man ingenting skal forsage ... men blot læne Sig tilbage og lade de rigtige ting Ske af Sig Selv?

Jeg har længe haft lyst til at dele den tanke, vi er fet op med sundhedskure, der alle sammen på en eller anden måde betyder at skulle forsage dette eller hint usunde.

Hmmm ... er jeg så en dødsforagtende viking, som en kær Ven på facebook skrev om for nylig?

Jeg ved det ikke ...
Alt ... jeg ved er, vi er led og ked af kure, der forudsætter at give afkald på ting, vi hver for sig holder rigtigt meget af og i hvert tilfælde slet ikke kan forestille os at leve uden ...

Hvad med mig selv?
Jeg stod en dag og drømte om i mit næste liv at blive genfødt på tobaksrygernes planet.
Så rejste der sig en debattør inden i mig:
"Jamen ... du er da født på rygernes planet" ...
Så så jeg min barndom for mit indre åsyn. Askebægre i alle fællesrum, med piber liggende, cigar skodder, cigeratskod og aske i store mængder ind til askebægrene blev tømt.
Ja ... Det er jo det jeg er. 
Født på rygernes Planet.
Så spørger jeg mig selv:
Hvem har lavet min planet om, hen over hovedet på mig, uden at spørge mig om jeg synes, det er i orden?
Vi véd godt hver især, hvem der har gjort planeten fuldkommen om med hensyn til tobak.
Vi kender også godt den nu gældende standard for god opførsel på tobaksområdet, alle rygere i en fortløbende proces er blevet omstillet til, mere og mere tiltagende, lige så langsomt.
Jeg har beskrevet at have opnået mirakuløse virkninger for min personlige helbreds tilstand og velvære.
Men jeg er ryger ...
og rigtigt mange mennesker kan slet ikke få det til at rime inden i hovedet.
En tobaksrygende sundheds apostel!!!
Manden må være fra forstanden :-)
Tjah ...
Måske ...
Jeg tænker i det mindste fuldkomment ud af boksen ...
er jeg mange gange blevet gjort opmærksom på.
Jeg er også kødspiser ...
Jeg bruger animalske fedtstoffer af alle slags med stort velbehag ...
Jeg er alkohol forbruger ud over det anbefalede, men dog kun efter aftensmaden og ind til jeg går i seng ...
hvilket det er lykkedes mig at fastholde at styre det ned til :-)
Med andre ord gør jeg fortsat mange af de ting, det betragtes som nummer ét, i hvert tilfælde at forsage.
Det mirakuløse ved kyndigt brugt tang i maden er, det regenerer og vitaliserer ens svækkede organisme støt og roligt hen over tid og dag, alt i mens man fortsat nyder de glæder, man ikke synes, livet er værd at leve uden.
Det er der ingen anden sundhedskur, der evner at tilbyde :-)
Men der sker ting og sager, ganske af sig selv, blot fordi det tang blander sig med ens cellekemi begunstigende, der ser ud som hen i retningen af forsagelse.
Det er bare slet ikke at nægte sig selv noget, man synes, man er trængende... Det er noget, der sker helt af sig selv.
Sukkertrangen for eksempel. 
Den bliver radikalt forandret. Tangen med i cellekemien gør, at sukkerstofferne i maden bliver meget behersket ... langsomt ... frigjort, således energien de giver er støt og vedvarende ...
i stedet for at fare op og ned på skalaen.
Vedvarende, focuseret opmærksomhed og høj arbejdsenergi i alle vågne timer ...
er på ingen måder at ringeagte ...
og det er blot lidt af hvad det giver,
at have tang med i cellekemien.
Cellerne får en fred og ro med tangen, de nyder i så høj en grad, kroppen spontant producerer så meget dopamin og endorfin, man fuldkommen glemmer, der er noget, der hedder vinterdepression.
Den fred og ro får de på mange måder.
En anden er, at antioxydanterne er så stærke i det bedste tang, at cellemodificerende indflydelser bliver sat ud af spillet på en bedre måde, end noget andet kan gøre ... om blot man et par gange i døgnet fylder lidt mere tang på, sammen med noget af sin i forvejen mest elskede føde ♥ 
Hvilket jo er rigtigt meget individuelt, hvad er ...
Men det virker lige godt sammen med det hele ...
Man behøver heller ikke at dyrke sport ...
Men man får så meget energi af det ...
Man bare er nød til at bevæge sig, ganske frivilligt ... lige som når man har lyst til at danse for sjov og synge og tralle og humme ...
Måske er det i virkeligheden alle os, der insisterer på at være levende på den samme planet, vi blev født på, der har allermest brug for en sundheds- og vitalitetskur, der siger SPAR TO til alt, der ellers er i udbud.
Som en af mine nytårstaler vil jeg opfordre mine medmennesker, der står i samme situation som jeg, til at afprøve ... i det mindste som et nytårs fortsæt ...
et personligt eksperiment ...
Om ... Måske ... Det kan Tænkes ...
Det samme gode tang i cellekemien gør for Mig ... Også gør sig gældende for ... Dig?

Til Alle der Kendes Ved Mig ... Ønsker Jeg ... Det bedst mulige Nytår for Tang 2014, der tænkes kan ♥

Fejre Dagen for Lysets Tilbagevendelse med Hav Vindruer fra Viet Nam???

Jeg har brugt hele dagen på at teste på min krop, hvordan det er at arbejde med Hav Vindruer fra Viet Nam i husholdningen og hvordan de virker på kroppens velvære og vitalitet ♥

Min test begyndte med at bløde Hav Vindruerne op.
Det er fuldkomment vildt at se hvordan en lille bitte meget tung pakke bløder op til noget, der fylder en hel lille skål ... med isvand, som anbefalet af min vietnamesiske tang veninde Fiona. 
Jeg fandt ud af, det lige som med meget andet god tang er sådan, det er rigtigt godt at ruske det blidt i vandet, således at eventuelle bitte små sandkorn drysser ned på bunden.
Det er et godt gammelt råd med tang, der oftest stod på poserne engang ;-)
Det er fortsat klogt at holde sig denne anbefaling for øje og sind :-)
Selv om der dog også findes tang, man ikke behøver at tjekke så nidkært ;-)
Mit første måltid med Hav Vindruer var en betagelse af hvor smukke, de er.
Jeg havde smurt et stykke fuldkorns rugbrød med Buletangsfedt, lagt skiver af VELLAGRET OST fra Tistrup Mejeri på, kogte kartoffel skiver fra aftenen før, et blødkogt æg og så stykkerne af Hav Vindruer.

Her fotograferer jeg min portionsanretning ... på hovedbilledet ... fra siden, således der er focus på Hav Vindruerne. 
Det er vores aftensmad, jeg havde lavet. 
Det bygger sådan set på tanken om Solen, Smileyen, der nu vil vende tilbage og give os mere og mere lys dagligt, indtil det topper til Solhvervet til sommer.
Jeg har brugt pigeon æbler, 
blancheret rosenkål, 
blødkogt æg, 
en lille rest af kogt Økologisk Perlespelt, 
lidt af vores Strand Hyben Kompot med grønlandsk Buletang, 
Mandarin stykker, 
skiver af Syltet Ingefær 
og en dressing, jeg havde givet mig god tid til i begyndelsen.
Dressingen er Rapsolie, 
lidt Æblecider Eddike, 
vrid af Tangsalt på Ishavstang, 
nogle drys færdigkværnet Blandingspeber, 
et par dråber citronsaft fra citrondåsen i køleskabet og ganske lidt af det søde Jordbærsirup med knust chili fra Samsø Landkøkken. 
Rørt mange gange med cirkulerende bevægelser :-)

Focuserer her skarpt på Hav Vindruerne oven på det blødkogte Æg.
Nå hvordan virker den tang så på mig?
Hæ Hæ og Ho Ho. (slår en skraldlatter op)
- En perfekt meget langvarig mætheds fornemmelse
- total Blodsukker afbalancering
- PH-værdien i kroppen er klart overvejende basisk/i balance til at holde væksten af parasitter, svampe, med videre nede
- Arbejdsenergien er så høj, det er lige før jeg efterspørger at blive fikseret, for ej at danse vildt og voldsomt rundt i rigtigt mange timer
- Dopamin niveauet er så højt oppe at ringe, enhver snert at vinterdepression er blown heavily away ♥ ♥ ♥
- Så er det at jeg bliver ydmyg ... og sender en tanke op til min allerkæreste åndelige Bedstemor Hav i hendes agtværdige Residens i Valhal:

Oh Du den ældste af vores i ♥ 'et mest inderligt Elskede ... takker dig med glædestårer i øjnene for dette sande mirakel du hver eneste, evige dag forærer os ... om blot vi vil adlyde dit Første Bud: lille bitte smule tang med i maden hver eneste, evige dag ♥ ♥ ♥ 
TAK Bedste og GODT NYTÅR!!!

Hvilke kommentarer har Nissefolket til spørgsmålet om at bruge Tang i maden???

♥ ♥ ♥

♥

Den oldnordiske tradition for at fejre Vinter Solhverv natten til den 21. december ♥

Hvem husker længere solhvervs festerne, der blev holdt fire gange om året, for at markere årets gang? Nok de færreste, omend disse helligdage den dag i dag danner historisk baggrund for de moderne helligdage Jul, Påske, Sankt Hans og Høstfesten i efteråret.

Jeg har fremstillet denne morgenmad til mig selv for at mindes min salige, hedengange svigerfader Laurids Bollerup, Kvægavler, Svineproducent og Korndyrker. Hvad jeg ærer hans minde med, er den KRAFTFULD LAGREDE ost fra Tistrup Mejeri, der ligger neden under dette tredobbelte spejlæg med Vingetangs flager fra min tangsøster i Bretagne, Norsk Tangsalt og blandingspeber fra kværn.

Hæ Hæ. Man kan ikke se osten, men jeg skal lige love Jer for, den smager igennem, så det gør en .... . :-) Pragtfuldt for en som jeg, der sætter pris på gode, gamle værdier, der endnu holdes i hævd.

Laurids havde en fast tradition gennem årene. Én gang i kvartalet ankom han til Tistrup Mejeri, tæt ved Varde i vestjylland, for at afhente en helost Gamle Ole. Ej blot gammel, men så gammel, at han nærmest kom selv, når man fløjtede efter ham ♥ Laurids elskede den ost højt. Helt så stærk er den nutidige Kraftfuld Lagrede ej ... men jeg kan ikke lade være med at mindes min salige svigerfader, når jeg smager en ost fra Tistrup Mejeri, der minder om gode, gamle dage.

Ære være hans minde ♥

Ribbensteg på rugbrød smurt med tangfedt, belagt med syltet Ishavstang er god vikinge sulemad ♥

Man kan også få øje på det

på flere, andre gode måder:

Nordisk Tang holder åbent

mellem Jul og Nytår

for handel med

min tang

♥ ♥ ♥

♥

De spædeste spirer af Savtang, man kan se ♥

Jeg har plukket tang i dag sammen med Anne Gormsen på nordfynsk Kattegat kyst, det lave vand mellem fastlandet og Æbelø.
Hvad man ser på billedet er makrofotografering af de aller spædeste skud af Savtang, det er til at få øje på. Skuddene vokser ud af en lidt ældre Savtang, formentlig fra "såret" af en bladstilk, der er revet af. Det er lidt vildt at tænke sig at hvert eneste af disse skud har potentialet i sig til at blive 50-60 cm lange vækster som dem Anne står her med, fra vores plukketur i august i år ♥

Hvordan kan det være grove tang stilke kan være lækre at bruge i gryderetter? ♥

Det er de nederste stilke af Langfrugtet klørtang, klippet fra efter tørring, inden tangen blev lagt til lagring. Jeg har gemt det i lukkede poser. Har brugt det selv til delikate fodbade og foræret det væk til samme brug.

(Efter fodbadet egner tangen sig ganske udemærket som havegødning, hvor det komposterer, når det er gravet ned ;-))

Nok nærmest ved et tilfælde har min kone og jeg opdaget, dette tang egner sig ganske fortrinligt i gryderetter. Der bliver også grove stykker til overs, når jeg til vort eget forbrug granulerer klørtang i stenmorteren. Dem gemmer jeg i en lille glaskrukke med låg. Vi har gennem en hel del tid nu brugt en stor teskefuld af det grove til en gryderet. Smagsoplevelsen har hvér gang været den samme unikt gode, men også meget forundrende ... 

Er der virkeligt mest af smags tryllestoffet UMAMI i de grove stilke???

Det virker sådan. Jeg mener, når man mere end 10 gange har gentaget det samme eksperiment med det samme gode resultat, så må der jo være noget om snakken.

SO WHAT??? Hæ Hæ ... Jeg har et nyt produkt. I stedet for at forære de stilke væk til fodbads brug sælger jeg dem på linie med mine andre produkter :-) BASTA ♥

Her ses et par af stængel stumperne i vores aftensmad i dag, der i stedet for kødsovs og pasta hed kødsovs/(oksefars) med kogte kartofler, siden vi er nordboere :-) Hvad den store teskefuld stængel stumper ej har givet af saft og smagsmæssig kraft til måltidet, det kan man roligt skrive hjem til den vor Herre, man bedst ynder ... eller til ingen om man er ateist ... ingenting tror på, andet end ... ja hvad? Stakkels være dén, der ingenting tror på, andet end at jordelivet er et mareridt, det var bedre aldrig at være anbragt i ...

På billedet her er der fokus på stumperne. 

Små stumper på træsleven dér.

Hvordan kan det være, I tryller så meget med smagen i maden hér?
NB: Jeg har da nok læst mig til, at en japaner, der kan betale, foretrækker at købe tang, der er lagret mere end 10 år for at udvikle delikate aromastoffer og have en blidere smag. Men at det er så delikat for næseborene at snuse ind fra poserne, hvor jeg opbevarer dette tang ... det er selv for mig en forbavsende surprise :-)

Hvordan vil DU/I have det med at sætte tænderne i Havvindruer/Sea Grapes fra Viet Nam???

Kvinden her sidder med fornøjelse

og smager på Sea Grape et eller

andet sted ovre i Asien.

I min egenskab af at være

forhandler af Tang fra Havet

til Human konsum er jeg

bleven kontaktet af Fiona

fra Viet Nam, der blandt

så meget andet godt,

gerne ser, jeg forhandler

hendes Havvindruer.

Havvindruerne dyrkes
i store tangfarme
i Viet Nam på basis
af sporer fra Japans
allerældste tangpluknings
distrikt Okinawa.

Jeg forhandler med Fiona

og køber i hvert tilfælde noget

hjem til egen forsøg med at

bruge det i maden.

... Så tænker jeg:

1: Jeg vil være sikker på,

indholdet af radioaktivitet

er under grænseværdierne

for det tilladelige.

2: Jeg vil være sikker på,

det kun giver det jod vi mangler,

men heller ikke mere.

Det har jeg så bedt Fiona

om at dokumentere.

Muligvis får jeg også lavet

danske analyser på det.

3: Også analyser på de fire

giftige tungmetaller, der

er standard at måle på,

for at se om noget er

sikkert/usikkert:

Kviksølv, Cadmium, Arsen og Bly.

Hvis nu alle disse målinger

viser denne eksotiske

tangart er SIKKER

at bruge, hvordan

ville DU/I så have

det med at kunne

købe den af

mit firma

www.nordisk-tang.dk

???

Hurtigt rehydreret Ishavstang i en RAW rødkålssalat ♥

Jeg begynder tit med at lave min

dressing ... så har ingredienserne

lige tid nok til at komme smagsmæssigt

til live igen :-)

Det er i tilfældet rapsolie

og en rødløgs balsamico.

Så er der tangsalt i, peber

fra kværn og så meget

timian og brændenælde

som jeg kunne have

mellem to fingerspidser

af to omgange :-)

Så finhakkede jeg den rå rødkål.

Selvfølgelig er alle ingredienser

økologiske. Det er da simpel

ØkoLogik

♥ ♥ ♥

♥

Så dét behøver jeg

ikke at skrive

hvér gang

:-) :-) :-)

;-)

Pillede og parterede

en stor mandarin

(sød)

♥

En meget stor spiseskefuld

tyttebærsyltetøj op i

skålen

:-)

Her kommer den magiske part:

Jeg har taget 6 gram

tørret #Ishavstang

♥

Bløder det op i 3 minutter

i 40 grader varmt

vand

♥

hvor ved det kommer

op på at veje 26 gram.

En vægtforøgelse

på 450% på blot

3 minutter!!!

Jeg lægger totterne af Ishavstang

på skærebrædtet så det er

nemt at skære det nederste

stilk fra på dem alle på én

gang og så hakker jeg det

ellers bare med kokkekniven

som når man hakker persille.

Til sidst er det jo bare at røre

det hele godt sammen og

lade det stå og trække

lidt. Det smagte

ganske udemærket

♥ ♥ ♥

♥