Endelig en høst af dansk Søl ♥

I min nytårstale over til 2016

kommer den her historie

nok til at fylde en del.

For flere år siden

blev jeg af forsker

Anette Bruhn gjort

opmærksom på,

at der i havet

ud for Fornæs

på Djursland

vokser temmeligt

meget af tangtypen Søl,

på engelsk kendt som Dulse

og med det latinske navn

Palmaria palmata ...

senest anerkendt som

meget interessant

som Havets bacon,

stegt i lidt smør.

Anette havde set

det som dykker.

Jeg bad hende om

en tur med ud.

Så kunne jeg sidde

oppe i båden og

tage imod.

Det blev aldrig til noget.

Og dykker ... det bliver

jeg aldrig.

Min drøm om at

få det op fra det dybere

hav har levet intakt lige siden.

Så sidder jeg en dag i forsommeren

og skriver om det på facebook.

En topprofessionel dykker

ved navn Lasse Ormholt Schröder

skriver, det er da sådan en

tang, jeg altid har taget

med op, når jeg skal

lave mad på stranden

med fisk, jeg har

harpuneret.

Så spørger jeg forsigtigt

om vi måske kunne

mødes en dag

ved Fornæs

og han

kunne

dykke efter

og plukke

lidt dansk

Søltang?

Lasse tilbød

at komme sejlende

med hans skib fra

Bønnerup havn

i Norddjurs på

vej til havn

ved Ebeltoft,

ankre op ved

Fornæs og

dykke efter

Søl.

Lasse holdt

hans løfte.

På bordet

ligger der

det Søl

han kom ind med

efter et dyk på

små tre kvarter.

Vi var flere om at

dele fangsten

og jeg delte

videre af

min egen andel.

Først og fremmest

var jeg bare glad for,

at der endeligt var

en dykker, der ville

hjælpe mig med

at få Søl op fra

de 6 meters

dybde det

står på

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Den mest enkle måde til dagligt brug af lidt spiselig tang i maden - Tangsalt ♥

Det er meget lidt tørret spiselig tang

der skal til for at et menneskeligt

dagsbehov er fuldt ud dækket.

Hvorfor så ikke gøre tangsalte

ud af det og bruge dem som

det køkkensalt, der alligevel

bliver brugt? Så er såvel

behovet for salt som

tang dækket godt

ind. Livets Salt

skal vi jo alligevel

have og Tang har

vi god brug for.

Fra øverst til venstre

i collagen er det

Enebærrøget Vikingesalt

med granuleret Buletang.

Så er det Agnes Mols Mortensens

Havtrøfler fra Færøerne med

uraffineret havsalt.

Søl fra Irland

med havsalt.

Groft granulat af Ishavstang

med uraffineret havsalt.

Bull kelp fra Canada

med uraffineret havsalt.

Diverse tangtyper

med havsalt

og endeligt

granuleret Buletang

med uraffineret havsalt.

De har hver for sig UMAMI

effekt på deres egen måde.

Samtlige af tangsaltene er hjemmelavet.

Synes du ikke lige du har tid og mulighed

til dét, men har lyst til, er der mulighed for at købe

Buletangssalt hér

♥ ♥ ♥

♥

En ny dag med en brunch bestående af Flødeost med Buletang og andet godt ♥

Når jeg nu i går skrev,

det her kunne godt

blive min brunch

i nogle dage,

bare fordi

det er så

godt ...

sku' jeg så ik'

være et skarn,

om ik' jeg kom

efter det???

Det syn's jeg vel nok

jeg sgu ... derfor kom

jeg efter det, rent faktisk.

Den store forskel til i går

er måske nok at det har

været regnvejr noget tid nu.

Det betyder, at vores purløg

i vores lille frimærke byhave

skyder på ny og at

tallerkensmækkerblomsterne

endelig blomstrer.

Det skulle selvfølgelig bruges,

hvilket enhver kan sé,

det er blevet.

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Flødeost med opblødt granuleret Buletang ♥

Jeg spiste det her som brunch i dag

indtaget ved hjælp af nogle

små rugkiks.

Det er to spsk 48%'s cremefraiche,

2 spsk af den opblødte Buletang

der står i køleskabet for at se

hvor længe det kan holde sig,

et fed af vores hjemmedyrkede

hvidløg, lidt soltørret tomat,

lidt peberrod, en tsk

islandske saltflager

og lidt blandingspeber

fra kværn.

Det smagte ganske fortrinligt.

Det gode jodindhold gik

lige op i hovedet på

mig og fik

hjernecellerne

til at danse

af fryd

♥ ♥ ♥

♥

Hvor lang er den naturlige holdbarhed af opblødt Buletang opbevaret i køleskab?

Rent tilfældigt har jeg lagt mærke til,

opblødt granulat af Buletang

ser ud til at have en meget

lang naturlig holdbarhed,

opbevaret i lukket beholder

i køleskabet.

Det er ikke i alle

tilfælde, det behøver

at blive blødt op,

men skal det f.eks.

bruges til at fremstille

pesto, er det ret nødvendigt.

1 dl af granulatet trækker

3 dl vand til sig og så

bliver den jo noget

tør den pesto,

hvis ikke

tangen

først er

blødt op.

Jeg tænkte en dag ...

i rén dovenskab ...

hvorfor ikke bløde

en større mængde op

og så gemme det i køleskabet?

Man bruger jo kun lidt ad

gangen i en lille husholdning.

Det holdt sig i flere måneder

i køleskabet, men jeg har

ikke nøjagtigt styr på

hvor længe, for jeg

gjorde ingen notater

om det.

Hvad der ses på billedet

blødte jeg op den 29. juli 2015.

Så ser vi hvor lang tid det

kan holde sig.

Teorien om det er,

at det indeholder

20 naturlige, kemiske

kampstoffer, tangen

har udviklet gennem

millioner af år,

for at beskytte sig selv

mod skadelige bakterier,

virus, skimmelsvampe

og farlig stråling.

Disse egenskaber

føjes til det menneskelige

immunforsvar, ved

daglig indtagelse

af tangen.

♥ ♥ ♥

♥

2015's høst af hvidløg dyrket i muld med komposteret spiselig tang ♥

For trejde år i træk har vi

dyrket hvidløg i højbede

i vores lille have.

Forsøget beviser,

det udmærket kan

lade sig gøre, blot at

grave tang fra stranden

ned i jorden om efteråret

uden at fjerne noget salt.

Grunden til at det er unødvendigt

er, at det salt der er mest af i tang

er kalium, der jo også indgår i

kunstgødning. Den smule

natrium der er i tang

gør ingen skade.

Med andre ord er

tang nem og bekvem

gødning med andre

gode fordele. Det

giver f.eks. en

muld, der

holder

godt

på

fugten

fra regn

i perioder

hvor det

nærmest

ikke

regner.

Det er ret

praktisk

fordi afgrøderne

derfor kan passe

sig selv uden at

behøve vanding

i tørre perioder.

Jeg ved ikke

hvor meget

sundere

hvidløg

er, dyrket

i komposteret tang.

De smager bare bedre

og siden de kræver

en meget mineralholdig

muld, har de i hvert tilfælde

fået så hatten passer.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥

♥

Spiselig tang sammen med vilde urter og spiselige blomster ♥

Der er en ting, jeg har undret

mig meget over.

Det holdt hårdt at påstå,

tang er noget man kan

bruge i sin mad.

Det er så hvad det er.

Dén er jo ved at komme igennem.

Det pudsige er bare, det er

meget sværere at komme

igennem med, at vilde

urter og spiselige

blomster er lige

så delikat på

tallerkenen.

Jo. Ja. Jo.

I det mindste

nød jeg selv hvad

jeg spiste og spiser.

♥ ♥ ♥

♥

Vegan flæskesvær ved hjælp af sesamfrø, lidt granuleret Buletang og havsalt ♥

Det særlige ved denne opskrift er,

at sesamfrø får en smag

der ligger meget tæt op

af smagen af flæskesvær,

når de bliver ristet på pande

og blended sammen med lidt

granuleret Buletang og uraffineret

havsalt

♥

♥ ♥ ♥

Granuleret Søl, Blæretang

eller Vingetang kan

bruges med samme

resultat.

Produktet smager perfekt

sammen med rød peber,

men kan også bare

anvendes som

krydderi.

Det egner sig

eminent godt

til at servere

for kræsne

børn.

Et tyndt lag sesamfrø hældes op i panden.

Sæt temperaturen til middel varme.

På fuld blus går det alt for hurtigt.

Det er vigtigt at blive i nærheden

og vende frøene lidt med en træspartel.

I løbet af en ti minuters tid

bliver sesamfrøene gyldne

og smager bedre end i

rå tilstand.

Man behøver ikke at bekymre sig

over, frøene har fået en temperatur

der er højere end 42 grader.

Tangen der skal tilsættes

tilfører alle de næringsstoffer,

der måtte være gået tabt.

Lad frøene køle af

inden de kommes

i blenderen.

Ellers er der fare for

at blenderen

brænder

sammen.

Der er anvendt en teskefuld

granulat af det tang, man har

og en teskefuld havsalt

til et par deciliter

sesamfrø.

Tips:
bruges
der røgsalt
bliver smagen
som røget
bacon.

Blandingen blendes indtil

frøene er tilpas knust.

Det færdige resultat dufter og

smager aldeles pragtfuldt.

Bør opbevares i dåse

med låg for at

bevare kraften

længst muligt.

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

God vind i sejlene til tangtypen Søl ♥

I den ganske verden

gøres der lige nu et

stort nummer ud af,

at Søl/Dulse smager

baconagtigt, når det

er stegt.

Læs her hvad Ekstrabladet

skriver om det.

Ny høst af spiselig Vingetang i nord Californien ♥

Jeg har aldrig nogensinde sét

et så fantastisk billede af

Vingetang, der er hængt

til tørre i solen på

tørrestativer.

Det er helt frisk

blevet délt med mig

af mine meget gode venner

i det nordlige Californien,

John & Barbara Lewallen

fra

Mendocino Sea Vegetable Company

It's a truely SeaweedGate To SeaweedHeaven

♥ ♥ ♥ ♥ ♥

♥ ♥ ♥

♥

Kan en Bedstefar plukke spiselig tang til familiens eget forbrug?

Ham hér ká' godt ... som tydeligt er :-)

I hånden med de strittende fingre står han med Blodrød ribbeblad.

I den anden hånd er det en pæn stor tot af vores danske Søl, været så venlig at komme ind på det lave vand fra 6 meters dybde, hvor en pæn stor population af det vokser.

Jeg er personligt imponeret over, der er noget malerisk over billedet, jeg sådan set bare skød med min iPhone.

Skotsk Tangtrold er SÅ VILD med spiselig tang han ligefrem klæder sig i det ♥

Iain McKellar er tangplukker og indehaver af det skotske firma Just Seaweed. Man må sige, han er meget tryg ved tangen, når han ligefrem iklæder sig det som ses på billedet ...

Er det ligefrem sådan at spiselig Tang er = med Ungdommens Kilde???

Tidligt i mit langvarige forfatterskab

på de sociale medier

skabte jeg en pdf-fil

og delte den på Tang Thorkils hjemmeside:

Hvorfor spise Tang?

Den handler om alt det gode

for velvære og vitalitet,

jeg på dét tidspunkt

havde fået ud af,

at bruge lidt spiselig Tang

hvér dag i min mad.

Det er fortsat ét af

mine mest læste indlæg.

Dengang og siden da har jeg

været inde i en proces med

at blive mere og mere

gråhåret.

Det hører jo alderen til

og jeg har altid haft det

godt med dét.

Har kún tænkt på det

som symbol for tiltagende

visdom og tegn på

menneskelig modenhed.

Jeg kunne aldrig finde på

at farve mit hår

♥

Således har jeg heller aldrig

haft en intention om

at få dén mørkeblonde

hårfarve tilbage,

jeg havde tidligere

i dette liv:

Det skete så her i lørdags

at jeg fik håret klippet igen

af vores frisør, der kender

mig regelmæssigt

gennem flere år.

På et tidspunkt udbrød hun:

"Det er mórsomt dit hår

bliver mørkere og mørkere

i farven".

Jeg hæftede mig ikke

synderligt ved det,

før jeg forleden

så mig selv i spejlet.

Ups ... hvad sker der hér?

At det er en organisk foryngelseskur

at bruge spiselig tang i sin hverdagskost

er jeg nók klar over.

Men det overgår min vildeste

forestillingsevne at det ligefrem

også skulle kunne betyde

at få pigmentet tilbage.

Hvad så?

PT er gråt hår jo moderne.

Skal jeg farve det gråt?

Næh....

Det får lov til at udvikle sig

som det er i færd med...

Jeg kender ingen foregangs eksempler på,

at tiltagende gråt hår regenerer

til at være tiltagende

oprindelig hårfarve...

Hvordan skulle det spontant

kunne lade sig gøre???

Hmmm... Er det virkelig

Ungdommens Kilde

jeg har fået greb om???

Hmmm... Noget tyder

på det

♥ ♥ ♥

♥

NB: De meget røde ører set bagfra

er alene et udtryk for en væsenligt

bedre blodgennemstrømning.

Hvordan kan det være at kunne blive mæt af så lidt spiselig tang i mad?

Ja.

Er det ikke mærkeligt?

Det er en dessert tallerken størrelse.

Maden er en kartoffelsalat med

ganske lidt tang i,

i form af Buletangssalt.

Så er der så også spiselig tang

i Tangpestoen, der er anrettet

på Rugstaven.

Kan det så også

dække behovet

om man er meget

kalorie forbrugende?

Tjah...

Det véd man nok

først, når det er prøvet

af over en hel del år.

Det er ingenting at

gøre sig et hurtigt indtryk af.

En god ven sagde

for nylig om det,

jo mere man

interesserer

sig for det,

jo flere

spørgsmål

er der at blive

klogere på.

Det er

sandt

♥ ♥ ♥

♥